заливне асорті баранина, свинина, качка, яловичина

красива подача, відмінний смак! Гості будуть в захваті! На свята хочеться побалувати сім'ю і гостей смачним і красивим блюдом. У пошуках рецепта натрапила на»заливне з м'яса різних сортів". Цей кулінарний рецепт я трохи урізноманітнила і отримала відмінне блюдо для свята.
Дар'я ☼Author avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 45 % 14 г
жири 45 % 14 г
вуглеводи 10 % 3 г
192 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 4 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.
  8. Крок 8:

    Шаг 8.
  9. Крок 9:

    Шаг 9.
  10. Крок 10:

    Шаг 10.

готується ця їжа з різних сортів м'яса і птиці. Шматки м'яса варимо до готовності, при цьому за смаком додаємо різні спеції, сіль і овочі – морква, часник, цибуля, можна додати гриби. Овочі використовуємо для прикраси страви.
ретельно проціджуємо бульйон, а охолоджене м'ясо нарізаємо кубиками. До м'яса можна додати мову, буженину, шинку і т.п. у бульйон, якщо необхідно, можна додати желатин.
нарізане м'ясо складаємо в ємності для заливного. Це можуть бути Форми для заливного або стаканчики з прямими стінками, або звичайні чашки. До м'яса додаємо фігурно вирізані овочі, горошок, яйце. Все це укладаємо красиво шарами, заливаємо бульйоном і даємо охолонути.
після того, як асорті «проведе» в холодильнику ніч, витягуємо його з форми. Краї форми трохи нагріваємо гарячою водою і перевертаємо на тарілку.
до прикрашеного зеленню страви подаємо соус з тертого хрону з буряком.
смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Курка I категорії - 238   ккал/100г
  • Курка ii категорії - 159   ккал/100г
  • Курка, м'якоть без шкіри - 241   ккал/100г
  • Курчата - 140   ккал / 100г
  • Лук - 41   ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871   ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171   ккал/100г
  • Яловичина пісна - 158   ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217   ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 380   ккал / 100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200   ккал/100г
  • Яловичина-лопатка - 137   ккал/100г
  • Яловичина-ребра - 233   ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104   ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184   ккал/100г
  • Окіст варений - 269   ккал/100г
  • Яловича солонина - 216   ккал/100г
  • Баранина пісна - 169   ккал/100г
  • Баранина жирна - 225   ккал/100г
  • Баранина-грудинка - 533   ккал/100г
  • Баранина-окіст - 232   ккал/100г
  • Баранина-відбивна на кісточці - 380   ккал/100г
  • Баранина-лопатка - 284   ккал/100г
  • Баранина-спинна частина - 459   ккал / 100г
  • Лісові гриби - 21   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Свинина жирна - 333   ккал/100г
  • Свинина м'ясна - 357   ккал/100г
  • Свинина-нежирне печеня - 184   ккал/100г
  • Свинина-відбивна на кісточці - 537   ккал/100г
  • Свинина-шніцель - 352   ккал/100г
  • Свинина - плече - 593   ккал/100г
  • Окіст кабана - 113   ккал/100г
  • Свинина - 259   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Качка II категорії - 287   ккал/100г
  • Качка смажена - 401   ккал/100г
  • Качка I категорії - 405   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Зелений горох свіжий - 280   ккал/100г
  • Горошок зелений консервований - 55   ккал/100г
  • Спеції сухі - 240   ккал/100г

Схожі рецепти