язик заливний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для заливного, очистити моркву і цибулю, зварити яйця.

2. Крок 2:

   

   Яловичий язик промиваємо і поміщаємо в каструлю з холодною водою так, щоб він був повністю покритий зверху. Як тільки закипить, знімаємо піну, вогонь зменшуємо до мінімального. Варіть мову 1,5-2 години, до повної готовності, періодично очищаючи поверхню води від з'явилася пінки. За 30 хвилин до закінчення варіння додайте в каструлю моркву, цибулю, лавровий лист, перець і сіль.

3. Крок 3:

   

   Замочуємо желатин в холодній кип'яченій воді на 40 хвилин, щоб він набух і був готовий для подальшого застосування.

4. Крок 4:

   

   Після закінчення часу дістаємо мову і відразу ж опускаємо його в ємність з холодною водою, щоб легко і просто звільнити його від зовнішньої шкірки. Потім нарізаємо його тонкими шматками однакової товщини. Так-же нарізаємо кружечками яйця і моркву. Бульйон проціджуємо і помішуючи додаємо в нього розпущений желатин.

6. Крок 5:

   

   Ви можете викласти підготовлені нарізані шматочки в порційні салатники і залити процідженим бульйоном, не забувши перед цим прикрасити листочками петрушки, нарізаними яйцями, морквою, маслинами, скибочками лимончика, огірочками (свіжими або маринованими)- на ваш смак.

7. Крок 6:

   

   До столу подавати з хріном, майонезом або гірчицею.

8. Крок 7:

   

   Приємного всім апетиту і з наступаючим Новим Роком!!!