Вірменський суп з сочевицею і авелуком

сочевицю і булгур зваріть заздалегідь. Сочевицю краще замочити на кілька годин, після чого варити 25 хвилин, воду злити. Булгур можна відварити без замочування (20 хвилин на повільному вогні) в співвідношенні з водою 1:2. Коли крупи будуть підготовлені, можна починати готувати суп. Це нескладно:

1. Промийте холодною водою авелук. Зробити це краще кілька разів, зливаючи воду. Потім залийте авелук водою на 1 годину.
2. Відкиньте розмочений авелук на друшляк, дайте воді стекти.
3. Наріжте авелук на шматочки.
4. Налийте в каструлю воду, поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
5. Почистіть цибулю, поріжте його на кубики.
6. Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажте в ньому цибулю до золотистого.
7. Додайте в закипілу воду сіль, після чого викладіть авелук, відварені заздалегідь сочевицю і булгур, зменшіть нагрів до слабкого.
8. Покладіть також в каструлю обсмажену цибулю, улюблені спеції.
9. Варіть суп 10 хвилин на повільному вогні.

Подавайте такий суп гарячим.

смачного!