хумус паста

1. Замочіть нут на ніч. Нут-турецький горох.
2. З ранку набряклий нут відваріть до готовності, додавши трохи соди (приблизно 35-40 хвилин).
3. Тим часом підсмажте на сковороді насіння кунжуту. Час на підсмажування близько 1-2 хвилин (тільки для легкого зарум'янювання). Сковорідка повинна бути ідеально сухою, без додавання масла.
4. Готовий кунжут подрібніть за допомогою блендера, в процесі додайте оливкову олію. На виході отримуємо пасту тахіні.
5. На цьому етапі з'єднайте готовий відварений нут і кунжутну пасту, додайте лимонний сік, зіру, часник, пару гілочок кінзи, посоліть, поперчіть і подрібніть блендером. Слідкуйте за консистенцією маси, доводячи її до бажаної за допомогою нутового відвару.
6. Перекладіть готовий хумус в ємність для зберігання, залиште на годинку-другу настоятися.
7. Посипте готову страву зверху паприкою.

пригощайте гостей і їжте самі! Смачного!