хінкалі з сиром

1. З'єднайте сіль і борошно, просійте. Додайте води.
2. Замісити тісто, вимішувати потрібно добре - не менше 15 хвилин.
3. Накрийте готове тісто плівкою і дайте постояти (вистачить 20 хвилин).
4. Натріть сир-краще це зробити на крупній тертці.
5. З'єднайте сир, розтоплене масло і жовтки. Посоліть і добре перемішайте.
6. Відстояне тісто ще раз вимісити, розділіть на кілька частин і сформуйте "ковбаски" близько 4 см в діаметрі.
7. Поріжте на невеликі квадратики.
8. Кожен шматочок розкачайте-він повинен вийти круглий, товщиною не більше 2 мм.
9. На кожен гурток в центрі покладіть начинку-1-1, 5 ч. л.
10. Сформуйте хінкалі: защипніть краю зверху, поступово надаючи форму мішечка. Защипу нагорі надайте форму хвостика.
11. Хінкалі опустіть в киплячу підсолену воду, варіть їх не більше 10 хвилин на слабкому вогні.
12. Акуратно вийміть хінкалі, намагайтеся не пошкодити тісто.
13. При подачі заправте хінкалі маслом.

смачного!