кукурудзяний хінкал

для початку приготуємо незвичайний бульйон. Підготуйте сушене м'ясо, або, якщо ви хочете покуштувати справжнє кавказьке блюдо, візьміть баранячий курдюк. Промийте гарненько обраний вами інгредієнт під проточною холодною водою, очистіть від непотрібного і варіть бульйон на повільному вогні до повної готовності. В процесі посоліть і додайте спеції.

перейдемо до тесту, для якого нам знадобиться просіяне кукурудзяне борошно. Висипте її в глибоку миску і поступово залийте підсоленим окропом. Тепер потрібно тісто вимісити, щоб виліпити сам хінкал. Його звичайний вид-це невеликі коржі досить простий плескатої форми, які можна вирізати з розкачаного тіста за допомогою склянки.

звільніть бульйон від м'яса (або курдюка). Обов'язково в киплячий бульйон викладіть коржі, де вони перетворяться вже в справжній готовий хінкал. Дайте їм зваритися до готовності.

коли хінкал придбає золотисту "корочку" - це буде знаком, що час діставати його і подавати на стіл.

щоб завершити блюдо дійсно по-кавказьки, заправте викладений на блюдо хінкал приправою з товченого з сіллю часником, залитим кислим молоком. Чи не залиште без уваги варений курдюк або м'ясо і також подайте до столу.

сподіваюся, ви залишилися задоволені подорожжю. Смачного!