Каррі з пророщеного маша з кокосовим молоком

1. Пророщений маш моєму під проточною водою. Потім викладаємо його в каструлю. Заливаємо холодною водою так, щоб вона з лишком покривала вміст каструлі.

2. Відправляємо каструлю на вогонь, доводимо вміст до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо протягом 10-12 хвилин.

3. А тепер відвар зливаємо в окрему миску, він знадобиться пізніше.

4. Оливкова олія наливаємо в глибоку сковороду з товстим дном. Відправляємо на середній вогонь. Замість оливкової можна взяти будь-яке інше рослинне масло. Топлене також підійде.

5. У розігріте масло додаємо гірчичне насіння і листя каррі. Тушкуємо помішуючи протягом 30 секунд.

6. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо цибулю в сковороду, смажимо 5 хвилин до готовності.

7. Зелений перець чилі нарізаємо дрібно. Викладаємо в сковороду, сюди ж додаємо кмин, коріандр, куркуму, гвоздику, солимо за смаком. Тримаємо на вогні ще 30 секунд.

8. А тепер наливаємо склянку відвару, який зливали в миску. Викладаємо пророщений маш. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо протягом 5 хвилин.

9. Кришку знімаємо, варимо до тих пір, поки більша частина рідини не випарується.

10. Потім наливаємо кокосове молоко і ще трохи відвару, тушкуємо протягом 5 хвилин, щоб молоко і відвар встигли прогрітися.

11. З шматочка лимона вичавлюємо сік, приправляємо гарам масалою. Пробуємо на смак, при необхідності додаємо сіль.

подаємо на стіл каррі з гарніром з рису.

смачного! Їжте на здоров'я!