жуйка з кори берези

здавна наші предки знали толк в здорової і корисної їжі. Ніхто не вживав всякі хімікати, а слідчо люди були здоровими. Зуби не сипалися, шлунково-кишковий тракт був здоровим, імунітет - міцним. З тих далеких часів залишилося в спадок безліч корисних нотаток, рекомендацій, кулінарних рецептів. Тільки багато сучасних людей вважають їх пережитками минулого або бабусиними байками. А даремно. Адже вони знали толк у багатьох речах. Отже, на порядку денному один з дорогоцінних старовинних рецептів з приготування жуйки з березової кори. Називали її сагус. Кору берези для цього заготовляють заздалегідь, після збору березового соку. Кору сушать і зберігають в сухому темному місці.

1. Березову кору подрібнюємо. Просто беремо і розщеплюємо руками на дуже тоненькі смужки.

2. Розміщуємо кору в чавунний казанок. Казанок повинен бути з кришкою.

3. Розпалювати. Для вогню можна використовувати примітивну конструкцію з пари цегли.

4. Розміщуємо казан на цеглу прямо в полум'я. Накриваємо кришкою. Дуже важливо, щоб полум'я не потрапило в казанок, інакше виділилася з кори смола може спалахнути.

5. Час від часу розтираємо кору дерев'яною лопаткою. Як би перемішуючи масу.

6. Коли маса розплавиться, додаємо до неї вершкове масло. Продовжуємо варити 20 хвилин. Маса має чорний колір, по консистенції нагадує сметану.

7. В емальовану миску наливаємо холодну воду. Переливаємо масу в ємність з холодною водою. Вона відразу ж застигає.

8. Маса виходить пластичної. Збираємо її в один ком, як тісто, витягаємо з води. Поділяємо на шматочки, скочується з них ковбаски.

9. Кожну ковбаску розрізаємо на кілька частин, щоб отримати невелику жуйку. Можна скачувати кульки або невеликі подушечки.

10. Для зручності жуйки можна упакувати.

приємної дегустації!