варення з ромашки

спочатку готуємо квіти, знімаючи суцвіття зі стеблинок. Після ретельно, за допомогою зворотного боку губки для посуду, моєму апельсини і лимони. Це потрібно для того, щоб змити з поверхні цитрусових всі шкідливі речовини. Потім знімаємо з апельсинів і лимонів тонкий шар цедри, намагаємося не захоплювати білий шар, який додасть варення непотрібну гірчинку.

смужки цедри, тонко нарізані, кладемо в каструлю середніх розмірів. Апельсини і лимони очищаємо від білого шару, потім нарізаємо м'якоть дрібними шматочками. Все перекладаємо до цедри, туди ж відправляємо витеклий при нарізанні сік. Третина пектину розчиняємо у воді (2 склянки)додаємо в каструлю з цірусовимі, ставимо її на сильний вогонь, доводимо рідину до кипіння. Помішуючи, варимо суміш протягом 10 хвилин на помірному вогні.

залишився пектин змішуємо з цукровим піском, потім насипаємо в каструлю до решти інгредієнтів. Туди ж викладаємо підготовлені раніше квіти. Все дуже добре перемішуємо. Варимо на слабкому вогні все разом 10 хвилин. Варення має трохи загуснути. Після знімаємо каструлю з вогню.

розкладаємо варення в стерильні банки до плічок. Потім ставимо на вогонь велику каструлю з водою, на дно стелимо рушник і встановлюємо на нього банки з варенням. Заливаємо банки водою по плечики, зверху накриваємо нещільно кришками. Чекаємо, коли вода в каструлі закипить. Після закипання стерилізуємо банки 15 хвилин.

після закочує їх, перевертаємо догори дном, вкутуємо ковдрою. Даємо варення охолонути протягом доби.

варення готове!