Олів'є з яловичиною салат

Олів'є з яловичиною-улюблений салат з новим смаком! Салат олів'є любимо практично всіма, і його готують не тільки на Новий рік або який-небудь інший свято, це цілком смачний і ситний салат для обіду або вечері. У багатьох сім'ях є свій рецепт салату "олів'є", хтось його готує з ковбасою, хтось з м'ясом, хтось зі свіжими огірками, хтось з маринованими і т.д. не менш цікавий рецепт цього салату з яловичиною, салат виходить не тільки особливо смачний, але і корисний завдяки м'ясу яловичини, багатому залізом.

Snezhana

автор рецепта

0360

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

300

Картопля

Морква

Цибуля ріпчаста

Курячі яйця

Мариновані огірки

Майонез

Кухонна сіль

за смаком

Петрушка

за смаком

Зелений горошок

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 5 г

жири 22 % 4 г

вуглеводи 50 % 9 г

87 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Як зробити Олів'є з яловичиною салат? Підготуйте інгредієнти.
Крок 2:
Яловичину вимочіть в холодній воді (краще брати для салату м'якоть), щоб видалити кров і всілякі домішки. М'ясо відваріть в підсоленій воді, під час варіння краще додати в бульйон лавровий лист і кілька горошин чорного перцю, щоб видалити специфічний присмак яловичини. М'ясо вийміть з бульйону, остудіть і дрібно наріжте. Щоб прибрати специфічний присмак яловичини, можна додати в салат зелень кропу і петрушки, дрібно посічену.
Крок 3:
Мариновані огірки наріжте. кубик. За бажанням можна мариновані огірки замінити свіжими, але мариновані огірочки надають пікантність і особливий смак салату, пом'якшують смак яловичини, тому краще використовувати їх.
Крок 4:
Лук, щоб видалити зайву гіркоту, наріжте. і витримайте кілька хвилин в окропі, воду злийте. Не менш смачний буде цибулю, якщо його замаринувати в оцті. Однак, хто любить пікантну лушпиння гірчинку, може цього не робити, і додати в салат порізану свіжу цибулю. Можна замість ріпчастої цибулі додати цибульне зелене перо.
Крок 5:
Картопля і морква відваріть в мундирі, остудіть, зніміть шкірку з овочів, наріжте їх невеликими кубиками.
Крок 6:
Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і дрібно наріжте, можна натерти на крупній тертці.
Крок 7:
З'єднайте всі інгредієнти в мисці, додайте консервований зелений горошок, сіль за смаком, заправте майонезом, перемішайте, дайте салату добре просочитися, для цього салат поставте на пару годин в холодильник. Можна викласти салат на блюдо через кільце і прикрасити шматочком вареного яйця, зеленню і зеленим горошком, і подати до святкового столу. Гості оцінять цей салатик по достоїнству. Просто і смачно! Смачного!

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.

як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.