пісний морквяний торт

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Пшеничне борошно вищого гатунку просійте через сито. У випічці без дріжджів просіювання борошна особливо актуально для пишності майбутньої основи торта. Додайте сіль для посилення смаку і корицю. Можна додати трохи шафрану за бажанням. Перемішайте суху суміш і відставте на час.

2. Крок 2:

   

   Підготуйте апельсиновий сік. Для цього мені знадобилося півтора свіжих апельсина. З соку необхідно буде видалити кісточки. М'якоть можна залишити-тут це не проблема. Свіжовичавлений сік можна замінити і пакетованим. В цьому випадку, швидше за все, доведеться зменшити кількість цукру для коржа.

3. Крок 3:

   

   В апельсиновий сік додайте цукор.

4. Крок 4:

   

   Потім влийте рослинне масло і додайте яблучний оцет. Ретельно перемішайте суміш віночком до повного розчинення крупинок цукру.

5. Крок 5:

   

   Об'єднайте обидві суміші (суху і рідку) в одній з мисок, яка більше за обсягом.

6. Крок 6:

   

   Ретельно перемішайте тісто віночком до однорідності. Можна використовувати міксер, якщо висота вашої миски дозволяє не розбризкати тісто.

7. Крок 7:

   

   Морква промийте під проточною водою і звільніть від шкірки. Натріть овоч на дрібній тертці і перемішайте тісто віночком або ложкою ще раз. У рецепті вказана вага вже очищеної моркви без відходів.

8. Крок 8:

   

   В окремому посуді в двох столових ложках фільтрованої питної води розчиніть харчову соду.

9. Крок 9:

   

   Відразу ж влийте цю суміш в тісто і моментально перемішайте віночком. Сода увійде в реакцію з оцтом, тісто буде як би злегка шипіти, і на очах трохи збільшиться в об'ємі. Це означає, що все зроблено правильно.

10. Крок 10:

    

    Ось такої консистенції на фінальному етапі має бути ваше тісто.

12. Крок 11:

    

    Вилийте тісто в заздалегідь змащену краплею соняшникової олії форму. У мене силіконова форма діаметром 18 см.по внутрішньому діаметру висота бортика 5 см. випікайте корж протягом півгодини в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці.

13. Крок 12:

    

    Рівно через півгодини я дістала свій корж... він був абсолютно сирим в середині! Тому я відправила його в духовку, зменшивши температуру до 160 градусів ще на 20 хвилин. По закінченні цього часу мій корж був готовий. Але у вас час приготування може сильно відрізнятися через індивідуальних особливостей духових шаф, тому орієнтуйтеся на свою духовку. Готовність коржа перевірте, акуратно проколів його в середині дерев'яною зубочисткою.

14. Крок 13:

    

    Корж злегка остудіть і вийміть з форми. Викладіть його на решітку, щоб запобігти намокання знизу. Ось такий прекрасний пишний і рум'яний коржик у мене вийшов! За кольором нагадує медовий корж. До речі, якщо хтось знає, через що саме морквяний корж набуває такий потрясний карамельний колір-напишіть, будь ласка, в коментарях!

15. Крок 14:

    

    Після повного охолодження розріжте корж на дві або три частини за бажанням. Накрийте коржі рушником, нехай поки трохи відпочинуть.

16. Крок 15:

    

    Приготуємо пісний крем. Основну частину кокосового молока перелийте в сотейник, залишивши пару столових ложок для розчинення крохмалю. Поставте молоко закипати на середній вогонь.

17. Крок 16:

    

    Весь крохмаль і цукор для крему залийте двома столовими ложками кокосового молока. І перемішайте, щоб не залишилося грудочок.

18. Крок 17:

    

    У кипляче молоко потроху додайте крохмаль і відразу ж ретельно перемішайте крем. Він дуже швидко загусне, тому може схопитися грудками. Допоможе тільки інтенсивне, але акуратне перемішування.

19. Крок 18:

    

    Коржі просочувати нічим не будемо, вони і так виходять вологими. Першим! змастіть ще гарячим кремом верхній, фінальний корж, щоб не вийшло так, що для нього не вистачить крему. І прикрасьте його так, як підказує фантазія. Я посипала мигдальними пелюстками.

20. Крок 19:

    

    На тарілці для подачі зберіть торт, чергуючи коржі і крем. Готовий торт повинен постояти в холодильнику хоча б пару годин перед подачею.