Борщ Московський з буряком

смачний борщик з ароматом копченостей нагодує і зігріє всю сім'ю! Неймовірно смачний борщ із запахом копчених м'ясопродуктів поповнив мою скарбничку рецептів борщу. Його зручно готувати, якщо є в наявності вже готовий бульйон, копченості і хочеться швидко приготувати таке апетитне і смачне блюдо, як борщ! Основний час іде на відварювання яловичини. Все інше робиться швидко. Блюдо це виходить дуже ситним за рахунок наявності в ньому великої кількості м'ясних продуктів. Його безумовно високо оцінять чоловіки, та й жінкам він теж повинен сподобається!

мама ласунів

автор рецепта

0584

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Свинина (а саме 80 г варено-копченого окосту і 150 г - інших свинячих копченостей на ваш смак)

230

Сало (а саме шпик)

100

Яловичина (варена)

120

Сосиски (або 3 шт.)

М'ясний бульйон (або 2 літри)

1.5

Вершкове масло (або рослинне без запаху)

Буряк

Капуста (або 250 г свіжа або квашена)

200

Морква (Середня)

Коріння (або сушені за смаком, я брала свіжу петрушку)

1 шт.

Цибуля ріпчаста (або 2 шт.)

Томатна паста (або 2 помідори свіжих)

Цукор

Оцет (або сік лимона)

Сіль

за смаком

Сметана

200

Зелень

Часник

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 5 г

жири 47 % 8 г

вуглеводи 24 % 4 г

107 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

час приготування: 2 год 35 хв

Крок 1:
Продукти для Приготування рецепта. Відварюємо попередньо шматок яловичини до м'якості протягом 1-2 годин (залежить від якості м'яса). Отримуємо бульйон і відварне м'ясо для майбутнього борщу. Всі овочі, коріння, зелень моєму-очищаємо.
Крок 2:
Шашечками нарізаємо білокачанну капусту.
Крок 3:
У киплячий бульйон засипаємо капусту і варимо 15-20 хвилин. Якщо капуста квашена, то її попередньо потрібно згасити до м'якості і покласти в бульйон разом з буряком.
Крок 4:
Поки вариться капуста, нарізаємо кубиками корінь петрушки, моркву і цибулю.
Крок 5:
На маслі (вершковому або рослинному) пасеруємо цибулю, потім додаємо моркву.
Крок 6:
У сковороду до овочів додаємо нарізану такими ж кубиками буряк, додаємо томат або подрібнені свіжі помідори, цукор, оцет (або сік лимона).
Крок 7:
Тушкуємо все до м'якості, періодично помішуючи кухонної лопаткою.
Крок 8:
Через 20 хвилин від початку варіння капусти додаємо в бульйон тушковані з томатом або помідорами овочі. Варимо все разом ще близько 20 хвилин.
Крок 9:
Тим часом нарізаємо відварну яловичину, варено-копчений окіст, сосиски кубиком або дрібною соломкою.
Крок 10:
Таким же чином нарізаємо інші наявні в наявність свинячі копченості.
Крок 11:
За 10 хвилин до закінчення варіння кладемо в борщ весь порізаний м'ясний набір: відварну яловичину, окіст і сосиски, свинячі копченості.
Крок 12:
За 5 хвилин до закінчення варіння борщу заправляємо його часником, розтертим зі шпиком. Якщо не любите шпик, можете його не використовувати: він-не обов'язковий інгредієнт. При подачі в тарілку додаємо подрібнену свіжу зелень і сметану. Борщ виходить дуже ароматний і смачний! Розливаємо його по порційних тарілках, запрошуємо сім'ю обідати. Насолоджуємося! Смачного!

Рада:

1. Якщо ви не звикли до борщу без картоплі, ви можете її додати. З нею цей борщ буде ще смачніше і густіше. На даний обсяг продуктів я брала 5 середніх бульб картоплі.

2. У цьому рецепті, який я знайшла в Інтернеті, йдеться, що можна за 5-7 хвилин до закінчення варіння заправити борщ борошняної пассеровкой з 1 ст. л. борошна (але це не обов'язково!).