торт карамелізований з бананами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити торт карамелізований з бананами? Підготуйте продукти. Печиво підійде будь-пісочне, типу Ювілейного. Вершки обов'язково жирні, мінімум 33%, натуральні і якісні. Також і масло, вибирайте продукт без замінників молочного жиру.

2. Крок 2:

   

   Приготуйте пісочну основу для торта. Печиво за допомогою м'ясорубки або блендера подрібніть в крихту. Можете скористатися качалкою. Вершкове масло розтопіть будь-яким доступним способом і остудіть. З'єднайте крихти печива з розтопленим маслом і ретельно перемішайте їх, щоб всі крихти стали мокрими.

3. Крок 3:

   

   Візьміть роз'ємне кондитерське кільце для майбутнього торта, встановіть діаметр 18 сантиметрів і насипте всередину крихти, просочені маслом. Утрамбуйте крихти, формуючи дно і бортики майбутнього торта. Приберіть форму з основою в холодильник на 2 години. Якщо немає кондитерського кільця, можна використовувати форму для випічки також невеликого діаметру.

4. Крок 4:

   

   Приготуйте карамель. Всипте в каструлю з товстим дном цукровий пісок, поставте каструлю на вогонь і розтопіть цукор до тих пір, поки він повністю не розчиниться і не придбає красивий бурштиновий колір.

5. Крок 5:

   

   Зменшіть вогонь, влийте підігріті жирні вершки і перемішайте. Зніміть каструлю з вогню, додайте вершкове масло і перемішайте до повного розчинення. Додайте сіль і проваріть карамель ще протягом 2 хвилин на невеликому вогні. Остудіть карамель до кімнатної температури,

6. Крок 6:

   

   На пісочну основу викладіть остигнула карамель, відклавши 1 столову ложку для крему.

8. Крок 7:

   

   Банани очистіть від шкірки і наріжте кружальцями. Нарізані банани викладіть поверх карамелі.

9. Крок 8:

   

   Приготуйте крем. Охолоджені вершки збийте в міцну піну, починаючи з маленьких оборотів і поступово переходячи до максимуму. Поступово в процесі збивання введіть в них цукрову пудру.

10. Крок 9:

    

    За допомогою міксера перемішайте м'який вершковий сир і залишену карамель.

11. Крок 10:

    

    Акуратно перемішайте силіконовою лопаткою збиті вершки з карамельним вершковим сиром.

12. Крок 11:

    

    Вийшов крем викладіть на шар бананів, верх торта зверху посипте шоколадною крихтою. Приберіть торт на 2 години в холодильник для охолодження і стабілізації. Потім подавайте до столу. Смачного!