Айнтопф німецький суп з нутом і м'ясними кульками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготувати всі продукти. Помідори, болгарський перець і зелень помити, цибулю, моркву і часник почистити. З консервованого нуту злити рідину.

2. Крок 2:

   

   Моркву натерти на досить крупній тертці, або нарізати тонкими смужками. Цибулю і перець нарізати півкільцями.

3. Крок 3:

   

   У каструлі з товстим дном розігріти олію, додати в нього нарізані овочі і обсмажити, постійно помішуючи, до готовності. На це йде приблизно п'ять хвилин.

4. Крок 4:

   

   Додати до зажарки протерті томати або томатне пюре, дрібку цукру, все ретельно перемішати, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати пару хвилин.

5. Крок 5:

   

   В цей час приготувати фарш для м'ясних кульок. Додати до м'яса яйце, часник(пропущений через прес), дрібно нарізану цибулину. Посолити за смаком, поперчити і насипати ложку панірувальних сухарів. Можна так само додати улюблені приправи. Добре вимісити все до однорідної маси. Якщо фарш вийшов рідкуватим, то додайте ще трохи панірувальних сухарів. Консистенція фаршу повинна вийде такий, щоб можна було накатати без праці маленькі кульки.

7. Крок 6:

   

   Помідори нарізати досить крупно. Можна за бажанням зняти заздалегідь з томатів шкірку. Для цього залийте помідори окропом, потримайте близько хвилини, окріп злийте і акуратно видаліть шкірку.

8. Крок 7:

   

   З фаршу наробити м'ясні кульки невеликого розміру. У сковороді розігріти невелику кількість рослинної олії, обсмажити кульки з усіх боків близько двох - трьох хвилин.

9. Крок 8:

   

   У каструлю з засмажкою відправити помідори, нут і м'ясні кульки. Залити бульйоном. (Бульйон можна використовувати будь-який: курячий, м'ясний або овочевий. Можна навіть обійтися звичайним окропом). Кількість бульйону можна зменшити або збільшити за своїм бажанням, в залежності від того погуще ви хочете отримати в результаті суп чи ні. Посолити за смаком. На сильному вогні довести вміст каструлі до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити під кришкою 10-15 хв

10. Крок 9:

    

    Зробити вогонь знову на максимум .Що залишився зубок часнику нарубати дрібно. Надіслати в каструлю дрібно нарізану зелень, часник і лавровий лист. Після закипання зняти з вогню і дати настоятися супу під закритою кришкою не менше 15 хвилин. Можна подавати зі сметаною.