пиріг Вулкан із заварним кремом

смачна і оригінальна на вигляд Випічка на десерт. За рецептом пирога Вулкан із заварним кремом виходить пухкий корж з шоколадним смаком і рідкуватою начинкою всередині. Різати пиріг потрібно після його повного охолодження, щоб крем не витік. Замість глазурі можна використовувати розтоплений шоколад.

sharlis

автор рецепта

0615

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Молоко

150

Борошно

300

Яйця

Ванільний цукор

Цукор

120

Рослинна олія

Розпушувач

Какао-порошок

Сіль (1 щіпка)

за смаком

КРЕМ:

Молоко

600

Кукурудзяний крохмаль

Яйця

Цукор

100

Вершкове масло

глазур:

Какао-порошок

Цукор

Молоко

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 24 % 11 г

вуглеводи 63 % 29 г

234 ккал

ГІ: 21 / 0 / 79

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як спекти пиріг із заварним кремом Вулкан? Готуємо заварний крем. Всипаємо в емальовану (скляну) каструлю або сотейник цукор і вбиваємо яйце. Все добре збиваємо вінчиком, щоб вийшла однорідна маса.
Крок 2:
Всипаємо кукурудзяний крохмаль і вливаємо молоко. Перемішувати.
Крок 3:
Варимо крем на помірному вогні при постійному помішуванні до перших булек. Він повинен добре загуснути і бути без грудочок.
Крок 4:
У гарячий крем додаємо вершкове масло і все перемішуємо. Накриваємо крем харчовою плівкою і поки відставляємо в сторону.
Крок 5:
Готуємо тісто. У глибокій мисці злегка збиваємо яйця з цукром за допомогою віночка.
Крок 6:
Додаємо молоко, ванільний цукор, сіль і рослинне масло. Перемішувати.
Крок 7:
Просіваємо через ситечко какао і слідом борошно, додаємо розпушувач і замішуємо тісто середньої густоти і без грудочок.
Крок 8:
Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і посипаємо борошном дно і борти. Виливаємо тісто. У саму середину викладаємо заварний крем-попередньо охолоджувати його не потрібно. Для випікання краще використовувати роз'ємну форму діаметром 22 сантиметри.
Крок 9:
Випікаємо корж в духовці при 160 градусах 35-40 хвилин. Готовий торт дістаємо з духовки і витягаємо з форми. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки.
Крок 10:
Готуємо глазур. Змішуємо в сотейнику какао-порошок, цукор і молоко. Уварюємо на повільному вогні 7-8 хвилин до загустіння при постійному помішуванні.
Крок 11:
У гарячу глазур додаємо вершкове масло, перемішуємо. Глазур готова. За цим рецептом вона виходить м'якою, після охолодження не карамелізується, не обсипається і не застигає на виробах.
Крок 12:
Пиріг Вулкан поливаємо глазур'ю, утворюючи Декоративні патьоки, як показано на фото. Для тонкої цівки я налила глазур в пакет і обрізала кінчик. Серединку залишаємо недоторканою-це наша"лава & quot;.

цей пиріг - справжній подарунок для ласунів. Запивати його можна несолодким чаєм, кавою з вершками, какао з молоком і т.д. при випіканні не відкривайте духовку, щоб корж на опустився. Мені результат дуже сподобався вдалим поєднанням шоколадного бісквіта і заварного крему. Бажаю всім приємного апетиту і душевного чаювання!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !