пиріг Вулкан із заварним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти пиріг із заварним кремом Вулкан? Готуємо заварний крем. Всипаємо в емальовану (скляну) каструлю або сотейник цукор і вбиваємо яйце. Все добре збиваємо вінчиком, щоб вийшла однорідна маса.

2. Крок 2:

   

   Всипаємо кукурудзяний крохмаль і вливаємо молоко. Перемішувати.

3. Крок 3:

   

   Варимо крем на помірному вогні при постійному помішуванні до перших булек. Він повинен добре загуснути і бути без грудочок.

4. Крок 4:

   

   У гарячий крем додаємо вершкове масло і все перемішуємо. Накриваємо крем харчовою плівкою і поки відставляємо в сторону.

5. Крок 5:

   

   Готуємо тісто. У глибокій мисці злегка збиваємо яйця з цукром за допомогою віночка.

6. Крок 6:

   

   Додаємо молоко, ванільний цукор, сіль і рослинне масло. Перемішувати.

8. Крок 7:

   

   Просіваємо через ситечко какао і слідом борошно, додаємо розпушувач і замішуємо тісто середньої густоти і без грудочок.

9. Крок 8:

   

   Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і посипаємо борошном дно і борти. Виливаємо тісто. У саму середину викладаємо заварний крем-попередньо охолоджувати його не потрібно. Для випікання краще використовувати роз'ємну форму діаметром 22 сантиметри.

10. Крок 9:

    

    Випікаємо корж в духовці при 160 градусах 35-40 хвилин. Готовий торт дістаємо з духовки і витягаємо з форми. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки.

11. Крок 10:

    

    Готуємо глазур. Змішуємо в сотейнику какао-порошок, цукор і молоко. Уварюємо на повільному вогні 7-8 хвилин до загустіння при постійному помішуванні.

12. Крок 11:

    

    У гарячу глазур додаємо вершкове масло, перемішуємо. Глазур готова. За цим рецептом вона виходить м'якою, після охолодження не карамелізується, не обсипається і не застигає на виробах.

13. Крок 12:

    

    Пиріг Вулкан поливаємо глазур'ю, утворюючи Декоративні патьоки, як показано на фото. Для тонкої цівки я налила глазур в пакет і обрізала кінчик. Серединку залишаємо недоторканою-це наша"лава & quot;.