Індійський гороховий суп

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати інгредієнти. Для приготування індійського горохового супу Мунк дав, нам знадобиться: 1.7 л води; 200 г сушеного гороху; 200 г гарбуза; 1 морква; 50 г розтопленого вершкового масла; 20 г свіжого кореня імбиру; мелений коріандр; куркума; перуки; 1 ч.л. кмину і сіль.

2. Крок 2:

   

   Горох ретельно промити, поки вода не стане прозорою. Залити горох великою кількістю гарячої води на 5 годин. Потім воду злити, а горошок знову промити.

3. Крок 3:

   

   Корінь імбиру очистити і натерти на дрібній тертці або дрібно порубати.

4. Крок 4:

   

   У каструлю всипати горох, додати імбир, коріандр, паприку і куркуму і половину розтопленого вершкового масла.

5. Крок 5:

   

   Влити в каструлю холодну воду.

6. Крок 6:

   

   Поставити каструлю на плиту. На сильному вогні довести до кипіння. Потім вогонь зменшити і варити при слабкому кипінні 1 годину, періодично знімаючи піну.

8. Крок 7:

   

   Гарбуз очистити і нарізати невеликими кубиками.

9. Крок 8:

   

   Морква очистити і також нарізати кубиками.

10. Крок 9:

    

    Додати моркву і гарбуз в каструлю. Варити ще близько 30 хвилин до готовності гороху. Він повинен добре розваритися.

11. Крок 10:

    

    У сковороді розігріти вершкове масло, що залишилося. Всипати кмин. Смажити на невеликому вогні 1-2 хвилини.

12. Крок 11:

    

    Суп посолити і перемішати. Додати в суп обсмажений кмин, перемішати.

13. Крок 12:

    

    Вимкнути вогонь, каструлю накрити кришкою і дати настоятися 5 хвилин. Смачного!