Суп з квасолею і м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування супу з квасолею і м'ясом потрібно нескладний набір продуктів: м'ясо, квасоля, овочі, томатний соус і зелень.

2. Крок 2:

   

   Перш, ніж починати варити суп, підготуйте заздалегідь квасоля. Бобові потрібно залити холодною водою з вечора і залишити до ранку замочуватися.

3. Крок 3:

   

   У каструлю відправити м'ясо. Можна використовувати яловичину, телятину або баранину. Додати цибулину середнього розміру і стебло селери для того, щоб отримати більш насичений, смачний і корисний бульйон. Налити два літри холодної води і поставити на сильний вогонь під закритою кришкою.

4. Крок 4:

   

   З квасолі злити воду. В окремій невеликій каструльці відварити квасолю до готовності(на це піде приблизно 50-60 хвилин).

5. Крок 5:

   

   Після закипання води в каструлі з м'ясом зняти утворилася пінку за допомогою великої ложки. Додати сіль, вогонь зменшити до середнього і варити м'ясо під напівзакритою кришкою не менше півтори години(до того моменту, поки м'ясо не стане м'яким).

6. Крок 6:

   

   Готову квасолю відкинути на друшляк.

7. Крок 7:

   

   Варене м'ясо вийняти з бульйону, цибулину і селеру витягти з каструлі за допомогою ложки і викинути(як варіант можна бульйон процідити).

8. Крок 8:

   

   Підготувати овочі. Цибулю, моркву і картоплю почистити і обполоснути під проточною водою. Моркву і цибулю нарізати дрібно (моркву можна натерти на тертці).

10. Крок 9:

    

    Картоплю нарізати невеликими кубиками.

11. Крок 10:

    

    Каструлю з бульйоном повернути на сильний вогонь, відправити квасолю, картоплю, томатний соус, цибулю і моркву в бульйон.

12. Крок 11:

    

    Вміст каструлі перемішати, за бажанням додасть лавровий лист. Після закипання варити всі компоненти на середньому вогні до готовності картоплі(приблизно 15-20 хвилин).

13. Крок 12:

    

    Злегка остигле м'ясо нарізати на шматочки середнього розміру.

14. Крок 13:

    

    Коли суп буде готовий, вогонь під каструлею зробити на найсильніший. Надіслати нарізане м'ясо і дрібно посічену зелень в каструлю.

15. Крок 14:

    

    При бажанні можна додати нарізаний або пропущений через прес часник. Після появи перших ознак закипання вогонь вимкнути, каструлю накрити кришкою і залишити суп настоюватися деякий час.

16. Крок 15:

    

    При подачі квасолевий суп з м'ясом прикрасити гілочкою зелені і посипати запашним перцем.