сирна запіканка з гарбузом в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити сирну запіканку з гарбузом в духовці? Гарбуз для запіканки вибирайте соковиту і солодку, у мене сорт "Баттернат". Вимийте Гарбуз під проточною водою, очистіть і натріть на крупній тертці. Перекладіть в сотейник і влийте воду. Тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, до готовності близько п'ятнадцяти хвилин. Замість варіння можна запекти гарбуз великими шматочками в духовці, але варити швидше.

2. Крок 2:

   

   Гарбуз перекладіть у високу склянку блендера і збийте погружной насадкою до однорідності. Пюре поки відставте в сторону.

3. Крок 3:

   

   Сир беріть не сухий! Ідеально підійде сир в прямокутних брикетиках, або як у мене - в м'якій упаковці-ковбасці, з якої сир через дірочку видавлюється руками. Надішліть сир в миску.

4. Крок 4:

   

   Вбийте туди ж яйця.

5. Крок 5:

   

   Додайте сіль, звичайний і ванільний цукор.

6. Крок 6:

   

   Міксером перемішайте сир в єдину субстанцію.

8. Крок 7:

   

   Тепер нам належить розділити сирну масу на дві частини: білу і помаранчеву. В окрему миску перекладіть все гарбузове пюре і 300 грамів сирної маси з першої миски.

9. Крок 8:

   

   Перемішайте гарбузово-сирну масу (через додавання пюре вона стане рідшою, ніж біла), і додайте в неї стільки борошна, щоб густота білої і помаранчевої сумішей приблизно вирівнялася. Я додала дві столові ложки, але дивіться по консистенції. У білу суміш борошно не додаємо!

10. Крок 9:

    

    Перекладіть сир в два різних корнетика (кондитерських мішка). Довгі кінці можна закріпити гумками і потім відрізати.

11. Крок 10:

    

    Форму для випічки змастіть маслом. У мене силіконова з 18 см.по внутрішньому діаметру, бортик 5 см. у корнетиков зріжте по два сантиметри гострих запаяних кінчиків і акуратно розподіліть сир кільцями, чергуючи кольору, починаючи з найбільшого - зовнішнього. Як тільки перший шар повністю заповнений різнобарвним кільцями, приступаємо до другого, в шаховому порядку. Тобто потрібно постаратися укласти білий круг над помаранчевим, а Помаранчевий над білим.

12. Крок 11:

    

    Працюйте за такою схемою, поки у вас не скінчиться весь сир. У мене вийшло три шари різнокольорових кіл. За бажанням, можна зробити на поверхні візерунок. Зубочисткою проведіть кілька променів від центру до країв, а потім, між променями, точно так же, але від країв в середину. Випікайте запіканку до стабілізації сиру і до легкого зарум'янювання верху протягом приблизно години в заздалегідь розігрітій до 150 градусів духовці. Час може сильно відрізнятися.

13. Крок 12:

    

    У будь-якому випадку, запіканка повинна добре піднятися і стати пружною не тільки по краях, але і в середині. Після того, як запіканка буде готова, вимкніть духовку і залиште форму всередині для поступового охолодження приблизно на двадцять хвилин. Так запіканка втратить мінімум свого обсягу.