пельмені з індички домашні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пельмені з індички? Приготуйте інгредієнти, необхідні для приготування тіста. Почнемо роботу саме з нього, щоб, коли тісто буде перебувати під плівкою, не втрачати час і зайнятися начинкою для пельменів. Варто також звернути увагу, що так як борошно різна (я використовувала вищого сорту), то і вбирає воду вона теж по-різному. Це означає, що борошна або води у вас може піти більше або менше, так що орієнтуйтеся на консистенцію тесту

2. Крок 2:

   

   Просійте борошно в глибоку ємність, додайте сіль, змішайте сухі інгредієнти. Зробіть поглиблення в середині борошна і, вливаючи туди окріп, вимішують тісто ложкою. Потім продовжуйте вимішувати тісто, але вже руками. Коли тісто збереться в одну грудку, перекладіть його на робочу поверхню і вимішуйте пельменне тісто ще протягом 7 хвилин. Далі тісто покладіть назад в ту ж ємність, яку накрийте харчовою плівкою. Залиште тісто в спокої на 30 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Тепер приготуйте начинку для пельменів. Для цього вимийте індичку, обсушити її за допомогою паперових рушників.

4. Крок 4:

   

   Тепер наріжте її на шматочки, можна крупно, тільки щоб в м'ясорубку помістилися ці шматочки.

6. Крок 5:

   

   Цибулю очистіть і наріжте середніми шматочками. Нарізані індичку і цибулину пропустіть через м'ясорубку. У фарш додайте сіль і чорний мелений перець. Якщо хочете, щоб пельмені були соковитими, то в фарш додайте трохи води, приблизно ложку. Замішайте фарш так, щоб отримати однорідну масу.

7. Крок 6:

   

   Тепер можна повернутися до тесту. Тісто розділіть на кілька частин. Одну частину візьміть для роботи, Інші залиште під плівкою, щоб тісто не сохло. Тісто розкачайте качалкою тонко. За допомогою, наприклад, склянки видавіть в тесті кола. На кожен кружечок в центр покладіть Індичий фарш.

8. Крок 7:

   

   Тепер зліпите пельмені. Для цього краю кола по периметру пельменю можна змочити водою, щоб вони добре ліпилися. Далі складіть гурток навпіл, зробіть защипи, потім з'єднайте два кінці, добре закріпивши їх. Таким чином наліпити все пельмені.

9. Крок 8:

   

   Готові пельмені можна відварити відразу. В цьому випадку доведіть воду до кипіння, посоліть її, покладіть лавровий лист і викладіть в неї пельмені. Після того як вони піднімуться на поверхню води, варіть їх ще 3-6 хвилин (залежить від розміру пельменів). Або ж пельмені можна заморозити і при необхідності відварювати. Зберігати їх можна в звичайній поліетиленовому пакеті.