Суп з курячими сердечками локшиною і картоплею

дуже смачний, простий і бюджетний, яскравий і красивий. Суп з курячими сердечками можна приготувати без засмажкою, а цибулю і моркву додати свіжими. Тоді вийде більш легкий варіант простого супу з локшиною, який швидше підійде дітям і тим, хто стежить за своєю фігурою.

Перлинка

автор рецепта

Суп с куриными сердечками лапшой и картошкой

0610

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Курячі сердечка

300

Лапша

Картопля (середнього розміру)

Цибуля (середнього розміру)

Морква (невелика)

Рослинна олія

Лавровий лист

Сіль

за смаком

Вода (або трохи більше)

1.7

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 2 г

жири 33 % 3 г

вуглеводи 44 % 4 г

48 ккал

ГІ: 80 / 20 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як зварити суп з курячими сердечками і локшиною? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Із зелені чудово підійдуть для супу кріп, петрушка або молода цибуля.
Крок 2:
Сердечка промийте кілька разів в чистій воді. Видаліть великі судини і кров'яні згустки. Жир можна залишити, тоді суп вийде більш наваристий. Надішліть сердечка в каструлю, залийте водою і поставте на плиту. При закипанні утворюється піна, обов'язково приберіть її за допомогою великої ложки, інакше бульйон вийде каламутний. Полум'я зменшіть і варіть сердечка близько 15-20 хвилин.
Крок 3:
В цей час займіться овочами. Лук, моркву і картоплю очистіть і обполосніть.
Крок 4:
Картопля наріжте невеликими кубиками або брусочками, як вам більш звично.
Крок 5:
Лук наріжте не дуже крупно, а морквину натріть на дрібній тертці. У сковороді розігрійте невелику кількість рослинного рафінованої олії. Обсмажте подрібнені овочі до прозорості цибулі. Не забувайте перемішувати зажарку, щоб нічого не пригоріло.
Крок 6:
Через зазначений час відправте картопля в каструлю. На сильному полум'ї знову доведіть до кипіння, після чого вогонь зменшіть до помірного і варіть суп до готовності картоплі. На це у вас піде близько 15-20 хвилин.
Крок 7:
Надішліть в каструлю зажарку і лавровий лист. Посоліть суп за смаком. Плиту зробіть на максимум.
Крок 8:
При появі ознак закипання відправте в суп локшину і все перемішайте.
Крок 9:
Коли бульйон закипить додайте в каструлю дрібно нарізану зелень. Полум'я вимкніть, каструлю накрийте кришкою і залиште суп настоятися близько 10-15 хвилин. За цей час локшина дійде до повної готовності. Можна подавати!

для рецепта я використовувала покупну дрібну яєчну локшину.

Суп вийде ще смачніше, якщо зробити домашню локшину, але тоді час приготування збільшиться.

якщо у вас широка локшина, то її необхідно проварити на повільному вогні практично до готовності, а лише потім додати зелень і вимкнути плиту.

приємного вам апетиту!

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.