юшка з скумбрії свіжомороженої

швидка в приготуванні, дуже смачна і низькокалорійна юшка. В цілому юшка з скумбрії вариться всього пів години. Рецепт дуже легкий, впорається навіть початківець кулінар. Скумбрія дуже смачна рибка, при цьому в ній мало кісток і зовсім немає луски, тобто особливої підготовки і чищення риба не вимагає.

hallen-bunny

автор рецепта

0325

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Скумбрія

Картопля

Морква

Цибуля

Вода

2.5

Манка

Кріп

Лавровий лист

Запашний перець

Сіль

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 2 г

жири 17 % 1 г

вуглеводи 50 % 3 г

28 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зварити юшку з скумбрії свіжомороженої? Щоб зварити ароматну юшку з скумбрії, візьміть одну свіжоморожену скумбрію середнього розміру, залиште її при кімнатній температурі хвилин на 15-20. Повністю розморожувати не обов'язково, риба швидко розморожується, поки вариться вуха, а трохи підмерзла, вона ще краще ріжеться на шматки. Також для юшки очистіть і добре помийте картоплю, цибулю і моркву.
Крок 2:
Риба вариться дуже швидко, тому почніть не з варіння бульйону, а з варіння овочів. Поставте каструлю з водою на вогонь. Поки закипає вода, наріжте дрібними кубиками очищену картоплю.
Крок 3:
Юшка не любить засмажкою з овочів. Справжня юшка вариться на багатті, а в ній тільки варені овочі. Моркву наріжте кружальцями. Щоб морква виглядала в супі нарядно, можна нарізати її фігурно. Для цього уздовж морквини зробіть неглибокі надрізи і потім зріжте 3-4 смужки з різних сторін.
Крок 4:
Потім наріжте моркву поперек, вийде щось схоже на квіточки. Решта смужки морквини можна з'їсти або, як роблю я, розрізати на кілька частин і також відправити в юшку.
Крок 5:
Надішліть одночасно нарізані моркву і картоплю в каструлю з киплячою водою. Варіть 10 хвилин.
Крок 6:
Тим часом дрібно наріжте одну цибулину. Надішліть цибулю в юшку до картоплі і моркви. Варіть ще 10 хвилин.
Крок 7:
Трохи відтанула скумбрію очистіть від нутрощів, відріжте голову і плавники, помийте. Потім розріжте на порційні шматки (6-7 шматків).
Крок 8:
Як я вже говорила, риба готується швидко, тому відправте її в каструлю в останню чергу. Невелика хитрість: одночасно з рибою додайте в юшку одну столову ложку без гірки манної крупи, щоб згустити бульйон. Манка в вусі буде майже не помітна, але при цьому бульйон стане ситніше і наваристий.
Крок 9:
Також додайте пів-ложки солі, один лавровий лист, запашний перець горошком. Варіть ще 10 хвилин. Додайте дрібно нарізану зелень кропу і вимкніть вогонь. Дайте вусі трохи настоятися.

щоб юшка з свіжомороженої скумбрії була ще смачніше, в кінці приготування в неї можна додати шматочок вершкового масла.

смачного!

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".

як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.