Соус реліш з огірками на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити соус реліш з огірками на зиму? Підготуйте продукти за списком. Овочі добре помийте і обсушити. Перець очистіть від насіння і плодоніжки. З огірків зріжте кінчики. Якщо у них жорстка шкірка, можете зрізати її теж.

2. Крок 2:

   

   Дрібним кубиком поріжте свіжий огірок. Промийте нарізаний огірок в проточній воді і зцідіть воду. Помістіть шматочки огірка в миску і присолите, щоб вони пустили сік.

3. Крок 3:

   

   Таким же дрібним кубиком наріжте червоний перець.

4. Крок 4:

   

   Очищений ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками.

5. Крок 5:

   

   Мариновані огірки теж дрібно поріжте, можете видалити насіння (у мене вони маринувалися з сушеними насінням кропу, тому злегка коричневого кольору).

7. Крок 6:

   

   Таким же чином наріжте стебло селери.

8. Крок 7:

   

   Всі нарізані продукти закладіть в сотейник. Поставте його на плиту.

9. Крок 8:

   

   Додайте оцет, насіння гірчиці і кмину, доведіть до кипіння і тушкуйте півгодини. Якщо рідини утворилося багато, - тушкуйте соус ще. Його консистенція не повинна стати кашоподібної, головне, щоб кожен шматочок проглядався окремо - це і є відмінність реліша від інших соусів.

10. Крок 9:

    

    Якщо реліш збираєтеся зберігати, то розкладіть його в стерильні баночки ще киплячим. Закатати стерильними кришками і відправте "під шубу" до повного охолодження. Якщо просто готуєте його до вечері або обіду, зберігайте до 3-4 днів в холодильнику.