картопляне тісто для пиріжків

оригінальне, смачне, швидке, зі звичайних продуктів! Картопляне тісто для пиріжків готувати легко і просто. Головні його переваги-найдоступніші інгредієнти і мінімум зусиль. Воно прекрасно підходить для будь-якої несолодкої випічки.

Юлія

автор рецепта

0580

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Картопля

430

Яйця

Вершкове масло

Сіль

за смаком

Розпушувач

0.5

Пшеничне борошно

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 6 г

жири 10 % 4 г

вуглеводи 75 % 30 г

174 ккал

ГІ: 37 / 0 / 63

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як зробити картопляне тісто для пиріжків? Підготуйте необхідні інгредієнти. Картопля повинна бути ретельно вимитий щіткою під проточною водою. Яйце вимийте і обсушити серветками.
Крок 2:
Картопля очистіть, поріжте на шматочки, залийте в каструлі холодною водою.
Крок 3:
Доведіть картоплю на сильному вогні до кипіння, посоліть. Варіть картоплю при помірному кипінні до готовності. Час варіння буде залежати від сортових особливостей овоча. Готову картоплю повинен бути абсолютно м'яким і легко протикатися ножем.
Крок 4:
Злийте з картоплі всю воду, розімніть його товкачем, щоб не було грудочок.
Крок 5:
Додайте до картоплі вершкове масло, перемішайте. Можна це зробити під час подрібнення картоплі. Картопляне пюре остудіть. Можна перекласти його в іншу ємність, щоб картопля швидше охолола.
Крок 6:
У остигле картопляне пюре додайте сире яйце. Ще раз потовчіть, щоб яйце рівномірно розподілилося по всій масі.
Крок 7:
Борошно просійте з розпушувачем. Це підвищить розпушуючу здатність останнього.
Крок 8:
Всипте в картопляну масу трохи більше половини просіяного борошна, перемішайте. Решту борошна додавайте невеликими порціями, кожен раз перемішуючи тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Це залежить від її властивостей і якості. Я використовувала пшеничне борошно вищого сорту. Але для цього тесту можна взяти борошно і першого сорту, вона теж підходить для несолодкої випічки.
Крок 9:
Занадто багато борошна не додавайте, щоб тісто не вийшло щільним. Пиріжки з такого тесту будуть тугуватими. Тісто має м'яким, податливим, зовсім трохи липнучим до рук. Картопляне тісто готове і можна формувати пиріжки.
Крок 10:
Для цього тісто поділіть на рівні частини бажаної величини. При формуванні пиріжків підсипати на стіл борошно, щоб тісто не прилипало. На розкатану частина тіста викладіть начинку (у мене зелена цибуля з вареним яйцем) і сформуйте пиріжок. Пиріжки з картопляного тіста можна запекти в духовці або посмажити на сковороді, підливаючи рослинне масло, до рум'яної скоринки. Вдалої випічки!

варіантами начинок для пиріжків з картопляного тіста можуть бути тушкована капуста, рис з вареним яйцем, обсмажений м'ясний фарш, смажені гриби, зелена цибуля з вареним яйцем. А можна просто зробити коржі і подавати їх замість хліба.

якщо з учорашнього вечері залишилося картопляне пюре, то на приготування тіста піде мінімум часу. Але в цьому випадку потрібно врахувати, що картопляне пюре, що подається як гарнір, як правило, містить молоко. Тому борошна може знадобитися більше, ніж зазначено в рецепті.

я випікала пиріжки в духовці. З цієї кількості тесту вийшло 12 невеликих м'яких і смачних пиріжків.
цей рецепт можна віднести до числа "швидких", так званих "паличок-виручалочок".

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"