Суп з квасолею і куркою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити смачний суп з квасолею і куркою? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Готувати суп можете з сушеної квасолі, як я, або з консервованої. Використання консервованої квасолі в рази прискорить час приготування супу. Овочеву частину можете доповнювати або замінювати на свій смак. Зелень також можете використовувати за смаком.

2. Крок 2:

   

   Квасоля промийте і попередньо замочіть на ніч у холодній воді. Сорт квасолі можете брати будь-хто. У мене біла квасоля. З набряклою квасолі злийте воду, відкинувши її на друшляк. Добре промийте квасолю під проточною водою.

3. Крок 3:

   

   Візьміть відповідну каструлю, викладіть в неї квасолю, влийте 1,5 л холодної води і поставте варитися на середній вогонь. Варіть квасолю до готовності від 1 до 1,5 годин. Точний час варіння залежить від розміру квасолі і її сорту. У мене пішло трохи більше години. Через годину варіння воду можете злегка посолити. Так процес піде швидше. Готова квасоля повинна бути м'якою, але не розвареної.

4. Крок 4:

   

   Готову квасолю відкиньте на друшляк і обсушити.

5. Крок 5:

   

   Частина квасолі відсипте в іншу миску і розімніть товкачем в пюре. Це зробить суп більш в'язким, він придбає яскравий смак бобів.

6. Крок 6:

   

   Куряче філе вимийте, обсушити і наріжте невеликими порційними шматочками. Можете замінити філе на м'ясо з кісткою. Бульйон, зварений на кістки вийде більш насиченим.

7. Крок 7:

   

   У каструлі закип'ятіть 1,5 л води на середньому вогні. Викладіть куряче філе і цілу очищену цибулину і варіть, знімаючи піну і періодично помішуючи, близько 20 хвилин. Якщо у вас м'ясо з кісткою, то варіть не менше 30 хвилин.

8. Крок 8:

   

   Поки вариться курка, підготуйте інші овочі. Моркву очистіть і наріжте дрібними кубиками.

10. Крок 9:

    

    Часник дрібно порубати.

11. Крок 10:

    

    Петрушку також дрібно порубати. Крім петрушки можете взяти іншу зелень: кріп, кінзу, шпинат і т. д.

12. Крок 11:

    

    У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть моркву і смажте, помішуючи, 4 хвилини.

13. Крок 12:

    

    Додайте часник і смажте ще 1 хвилину. Від часнику повинен піти яскравий аромат.

14. Крок 13:

    

    Перекладіть обсмажені овочі в каструлю з супом. Слідом всипте товчену і цілу квасолю. Все посоліть, поперчіть і перемішайте.

15. Крок 14:

    

    Варіть суп ще 5-7 хвилин при слабкому кипінні. В самому кінці розварену цибулину вийміть. Каструлю приберіть з вогню і дайте супу настоятися 10 хвилин під кришкою.

16. Крок 15:

    

    Розлийте суп по тарілках, посипте подрібненою зеленню і подайте до столу. Смачного!