картопля по корейськи

незвичайний пікантний смак, оригінально і смачно! Картопля по-корейськи-просте невигадливе блюдо з доступних продуктів. Приготована з яскравим набором спецій, вона виходить гострою і ароматною. Не думала, що з банальної картоплі вийде таке смачне блюдо!

MariaS

автор рецепта

0431

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Картопля

500

Вода

Лимонний сік

Рослинна олія

Мелений коріандр

Спеції сухі

за смаком

Часник

за смаком

Цукор

0.75

Сіль

для подачі:

Кунжут

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 1 г

жири 29 % 2 г

вуглеводи 57 % 4 г

30 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 4 год

Крок 1:
Як зробити картоплю по-корейськи? Підготуйте продукти. Картоплю добре помийте і очистіть.
Крок 2:
Потім натріть бульби на тертці для корейської моркви, занурюючи подрібнену картоплю відразу в великий обсяг води. Коли вся картопля буде натерта ,промийте тонкі"ниточки & quot; в 2-3 водах. Цим ви вимиєте крохмаль з картоплі і вона не розвалиться при варінні.
Крок 3:
На сильному вогні закип'ятіть приблизно 2 літри води, додайте в неї 1 ч.л. солі. У бурхливо киплячу воду занурте частина картоплі (для всього обсягу буде потрібно більше води). Після закипання проваріть картоплю близько хвилини і відкиньте на сито. Аналогічним чином зваріть всю масу картоплі.
Крок 4:
Підготовлену таким чином картоплю викладіть в простору ємність, додайте залишок солі, цукор, лимонний сік (або яблучний оцет), коріандр і прянощі на свій смак. Можете використовувати вже готовий набір спецій для корейських страв.
Крок 5:
Часник очистіть і подрібніть будь — яким способом-на тертці, ножем або пресом. Покладіть його на картоплю і зверху полийте розпеченим рослинним маслом. Для цього добре прогрійте його в сотейнику на сильному вогні. Перемішайте всі інгредієнти і поставте в холодильник на кілька годин. Періодично перемішуйте картоплю.
Крок 6:
Кунжут злегка обсмажте на маленькому вогні, але обережно, не відволікайтеся, так як він швидко підгорає.
Крок 7:
Картоплю по-корейськи подавайте, посипавши обсмаженою кунжутом. Смачного!

коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.