Заправка для рису для ролів в домашніх умовах

я раніше робила вдома роли, не заправляючи рис нічим. Я не знала, що в суші-барах в рис щось додають. Тепер я дізналася цей маленький секрет і мені це дуже сподобалося. Смак став набагато більш цікавим і насиченим. Так що не відводьте смаку рису другорядне місце при приготуванні домашніх ролів. Інакше вони будуть сухими і позбавленими смаку.
роблячи заправку, можна замінювати інгредієнти. Наприклад, додайте замість яблучного оцту рисовий, і того і того навпіл. Якщо немає рисового і яблучного оцту, візьміть виноградний, столовий або винний оцет білого кольору. Можна робити заправку без води, але тільки тоді оцет не доводьте до кипіння. Цукор можна замінити на порошок стевії, що буде набагато корисніше.
Рису після приготування необхідно дати охолонути трохи і тільки тоді додавати заправку. Добре і акуратно перемішавши, прикриваємо марлею або рушником. Рис повинен постояти, щоб увібрати в себе кисло-солодко-солоний смак і охолонути до температури 38-40 градусів. Це оптимальна температура для його розподілу по листу норі.
завдяки заправці рис придбає ідеальну консистенцію, він буде добре розподілятися і не липнути до рук і в той же час він добре буде тримати форму при згортанні ролу і розрізанні на порційні шматочки. Буде хороша зчіпка з листом норі і начинкою. Ваші роли матимуть акуратний і апетитний вигляд.
залишиться тільки підібрати начинку для ваших ролів, але ж їх безліч на всі смаки!