суп Харчо з курки

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати інгредієнти. Для приготування супу "Харчо" з куркою нам знадобиться: вода, куряче м'ясо на кістці (грудка, гомілки, крила), цибулина, кінза, томатна паста або різані томати у власному соку (можна замінити на свіжі помідори), часник, рис, волоські горіхи, лимонний сік, хмелі-сунелі, паприка, мелений перець чилі, чорний мелений перець і сіль.

2. Крок 2:

   

   Пучок кінзи вимити, обсушити. Стебла відокремити від листя.

3. Крок 3:

   

   Курку вимити. Цибулину очистити. У каструлю викласти курку, цілу цибулину і стебла кінзи. Довести бульйон до кипіння і варити, знімаючи піну, до готовності курки близько 40 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Готовий бульйон процідити. Повернути бульйон на вогонь і довести до кипіння.

5. Крок 5:

   

   Куряче м'ясо нарізати невеликими шматочками.

6. Крок 6:

   

   Рис промити і обсушити.

7. Крок 7:

   

   Волоські горіхи дрібно порубати.

8. Крок 8:

   

   Зелень кінзи, що залишилася дрібно порубати. Часник очистити і дрібно порубати.

10. Крок 9:

    

    У киплячий бульйон викласти рис. Варити, помішуючи, 10 хвилин.

11. Крок 10:

    

    У сковороді розігріти рослинну олію. Викласти куряче м'ясо. Смажити 4-5 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Додати до курки консервовані помідори (томатну пасту або свіжі помідори), лимонний сік, хмелі-сунелі, паприку, чорний мелений перець.

13. Крок 12:

    

    Гасити, помішуючи, 3-5 хвилин.

14. Крок 13:

    

    Перекласти вміст сковороди в каструлю. Додати волоські горіхи, гострий перець. Варити ще близько 5 хвилин. На цьому ж етапі можна додати 1-2 ст.л. ткемалі. Я не додавала, так як суп варити потрібно було терміново, а до магазину далеко.

15. Крок 14:

    

    В кінці додати кінзу і часник, посолити за смаком. Накрити суп кришкою і дати настоятися близько 10 хвилин.

16. Крок 15:

    

    Розлити суп Харчо по тарілках і подати до столу. Смачного!