Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготувати продукти.
Крок 2:
Часник розділити на зубчики і почистити.
Крок 3:
Огірки добре промити під проточною водою. Відрізати кінчики.
Крок 4:
На дно каструлі покласти зубчики часнику, насипати спеції і покласти вимитий кріп. Кріп кладіть прямо з гілками, вони дадуть додатковий смак огіркам.
Крок 5:
Зверху розкладаємо огірки.
Крок 6:
В окремому посуді кип'ятимо воду, додаємо в неї сіль і цукор, гарненько розмішуємо.
Крок 7:
Заливаємо гарячим розсолом огірки. Води повинно бути за рівнем вище, ніж огірків, щоб вони рівномірно Просолов. Накриваємо кришкою і залишаємо на 24 години. Після охолодження можна прибрати в холодильник. Смачного!
огірки, приготовані гарячим способом, я пробувала перший раз. Зазвичай я їх заливала холодною водою або взагалі використовувала сухий спосіб засолювання. Мені дуже сподобалися такі огірочки! Вони вийшли в міру солоні, і, дійсно, залишилися хрусткими. Єдине, деякі огірочки трохи змінили колір, думаю, через окропу, на смаку це абсолютно не відбилося.
я привела класичний спосіб засолювання гарячим методом, з мінімальним необхідним набором продуктів. В принципі, для засолювання цілком достатньо кропу і солі з цукром. Але можна і урізноманітнити добавки.
для підвищення хрусткості в огірки часто додають листя хрону, можна додати і шматочки очищеного кореня. Додатковий аромат дають листя смородини, вишні, дуба. Можете також класти засушене листя, якщо соліть огірки взимку.
із зелені, крім кропу, візьміть петрушку, селеру, м'яту, тархун, естрагон, що завгодно з улюблених трав. А кріп краще взяти прямо з парасольками, але це можна зробити тільки влітку. Взимку візьміть насіння кропу.
з приправ добре підходять насіння гірчиці, чорний і червоний перець горошком, запашний перець, гвоздика. У мене був набір сухих спецій для малосольних огірків, в ньому були присутні ці приправи.
якщо ви любитель гострого, то обов'язково додайте порізаний стручок пекучого перцю.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Огірки свіжі - 15 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал / 100г