Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зварити суп з курячого філе з картоплею і вермішеллю? Підготуйте продукти. М'ясо для супу попередньо разморозьте, переклавши його з морозилки на нижню полицю холодильника. Більш корисний і смачний суп вийде з охолодженого філе. А взагалі його можна варити з будь-яких частин курки, але з білого м'яса він буде самим дієтичним.
Крок 2:
Філе обмийте водою, потім обсушити паперовим рушником. Наріжте його на порційні шматочки. Таким чином ви набагато скоротите час варіння супу, ніж якби ви варили філе цілим шматком.
Крок 3:
Складіть м'ясо в підходящий посуд і залийте чистою холодною водою. Поставте варитися на сильний вогонь. Коли вода закипить, вимкніть вогонь, а воду злийте. Знову залийте м'ясо водою і знову доведіть її до кипіння. Таким способом ви позбавите суп від можливих шкідливих речовин, що містяться в курці.
Крок 4:
Зніміть невелику кількість піни, яка з'явиться зверху. Додайте сіль і будь-які спеції за смаком (у мене перець горошком). Зменшіть вогонь на мінімум і залиште бульйон варитися на 15 хвилин. Щоб бульйон вийшов прозорим, не допускайте сильного кипіння, нехай він лише трохи булькає.
Крок 5:
Поки вариться бульйон, підготуйте овочі. Добре помийте їх і очистіть. Морква наріжте на дрібні кубики (як варіант, кільцями або зірочками).
Крок 6:
Картопля наріжте на кубики побільше (або брусочки).
Крок 7:
Зелень помийте, обсушіть і дрібно порубати. Зелень беріть за смаком, у мене петрушка.
Крок 8:
Через належний час закиньте в бульйон підготовлені овочі. Лук я закидаю цілком, очистивши від лушпиння. Але ви можете нарізати його кубиками і також закинути в суп.
Крок 9:
Проваріть суп до готовності овочів, близько 15 хвилин. Перевіряйте по картоплі-вона повинна легко розламатися при натисканні ложкою. Закиньте в нього вермішель і зелень, перемішайте. Варіть ще близько 3-5 хвилин (в залежності від сорту вермішелі). Потім нагрів вимкніть, накрийте каструлю кришкою і залиште суп постояти так хвилин 15, щоб вермішель остаточно доготувати.
Крок 10:
Подавайте суп до столу. Можете додати в нього ще свіжої зелені. Смачного!
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль-денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань і багато іншого читайте в статті "макарони і паста-тонкощі вибору і секрети приготування" .
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Вермішель - 371 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Куряча грудка (філе) - 113 ккал / 100г
