гороховий суп на м'ясному бульйоні по-фінськи

домашнім сподобається! Неймовірно смачно, просто і з душею! Гороховий суп-традиційне блюдо жителів північних країн, в тому числі, Фінляндії. Як правило, його варять з копченої свинини і сухого гороху. Також його часто готують для солдатів фінської армії. Скуштуйте це чудове блюдо і ви!

Vita

автор рецепта

Гороховый суп на мясном бульоне по-фински

0483

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вода (2.5 для замочування)

4.5

Горох

250

Свинина (і трохи свинячих кісток (з кістковим мозком))

350

Яловичина

250

Кухонна сіль

Цибуля ріпчаста

Картопля

Морква

Пшеничне борошно (в піджарку до цибулі за бажанням)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 3 г

жири 20 % 2 г

вуглеводи 50 % 5 г

44 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Візьмемо продукти, зазначені в інгредієнтах-початок їсти! Далі я постараюся вам докладно пояснити, як варити гороховий суп на м'ясному бульйоні по-фінськи, щоб у вас все вийшло.
Крок 2:
Горох всипаємо в невелику каструлю або глибоку миску і ретельно промиваємо його в декількох водах до прозорості. Після цього заливаємо його кип'яченою теплою водою і залишаємо на всю ніч.
Крок 3:
Вранці відварюємо копчені реберця і яловичину. Для цього наливаємо в каструлю 2 літри холодної води (щоб був навар) і додаємо в неї сіль. Закладаємо спочатку одні реберця, даємо бульйону закипіти, знімаємо піну і варимо реберця протягом 30-ти хвилин. Після цього закладаємо яловичину, знову доводимо до кипіння і знімаємо піну, щоб бульйон вийшов прозорим. Варимо реберця і м'ясо до готовності протягом години.
Крок 4:
Готові реберця і м'ясо виймаємо з бульйону, даємо охолонути і дрібно нарізаємо м'ясо, зрізане з реберець, і яловичину. У каструлю замість них додаємо промитий горох, який ми замочували на ніч. Все це доводимо до кипіння, і варимо годину-півтори при помішуванні, щоб горох не пригорів.
Крок 5:
Робимо зажарку з цибулі та моркви. Цибулю чистимо і подрібнюємо, моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. Розігріваємо на сковороді рослинне масло. Обсмажуємо спочатку морква 2 хвилини при помішуванні, потім додаємо цибулю і все разом смажимо на помірному вогні 5 хвилин, не забуваємо помішувати. Можна додати в зажарку столову ложку борошна.
Крок 6:
Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо на кубики середнього розміру.
Крок 7:
Додаємо картоплю в каструлю з горохом, який на той час стане м'яким. Сіль ми додавали на початку варіння, щоб Просолов м'ясо, так що пробуйте бульйон на сіль, якщо потрібно, додайте ще. Також додаємо приправи за смаком. Даємо супу закипіти, після чого повертаємо в каструлю подрібнене м'ясо, все перемішуємо і варимо суп до готовності картоплі - це приблизно 10-15 хвилин.
Крок 8:
До цієї страви добре підійде свіжа зелень кропу або петрушки - моєму її і дрібно нарізаємо. Готовий суп вимикаємо і посипаємо зеленню.
Крок 9:
Смачного!

до столу такий суп можна подавати з сухариками, а також рекомендується додавати до нього за бажанням будь-які спеції, яких вам можливо не вистачило в страві: гірчицю, чорний перець, майоран та ін.