Склад / інгредієнти
спосіб приготування
Моя подруга недавно їздила в Китай відпочивати. Там їй найбільше сподобалася китайська кухня. По приїзду вона продемонструвала нам те, чому навчилася відвідуючи китайські ресторани. Для того щоб приготувати цей кулінарний рецепт іменований святкова вечеря по-китайськи, вона спочатку промила свинину, курку і яловичину і нарізала їх на невеликі, але однакового розміру шматочки. Далі почистила кальмарів, для цього зняла з них шкірку, потім вичистила нутрощі. По всій довжині кожного кальмарчика зробила невеликі надрізи і поділила кожну тушу на дві рівні частини. Філе риби очистила від кісток і нарізала невеликими скибочками. Після цього вона обробляла креветки, тобто відламувала їх голови і знімала панцир, залишаючи тільки філе і хвостик. Мідії прочистила. Після цього відірвала ножем гребінці і вирізала неїстівні чорні мішечки. Прочистила імбир і часник, частина з них подрібнила, а другу частину поклала в ступку і додала сіль. Цю масу вона поділила на однакові частини за кількістю виду м'яса. Далі вона зробила маринади для м'яса і риби окремо. Маринад для свинини вона зробила з кунжутного масла, Пекінського. Маринад для яловичини (соус для барбекю, Січуанський перець за смаком і кунжутне масло.). До курки (устричний соус і світлий соєвий соус). Потім вона перемішала все м'ясо в одному посуді і поставила на 2 години в холодильник. Після цього подрібнила перець чилі, імбир і часник і виклала все в ступку. Додала туди пальмового цукру, рибний соус і сік лайма. До риби додала сіль, арахісове масло, білий цукор і дрібно нарізаний коріандр. Креветки маринували в дрібно нарізаній цибулі-шалот, лимонграсі та імбирі. Для приготування бульйону вона налила воду в дві різні каструлі і додала нарізаний імбир, очищений стебло лимонграсу, головку часнику, розрізану навпіл і цибулю-шалот і поставила на великий вогонь на 30 хвилин. Залишилося Подати все до столу.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Креветки консервовані - 81 ккал/100г
- Креветки відварні - 95 ккал / 100г
- Креветки очищені заморожені - 60 ккал/100г
- Креветки свіжі - 97 ккал/100г
- Курка I категорії - 238 ккал/100г
- Курка ii категорії - 159 ккал/100г
- Курка, м'якоть без шкіри - 241 ккал/100г
- Курчата - 140 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина-лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина-ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина - плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Кальмари смажені - 175 ккал/100г
- Кальмари відварні - 110 ккал/100г
- Кальмари свіжі - 74 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Імбир - 80 ккал/100г
- Імбир сухий - 347 ккал/100г
- Імбир маринований - 51 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Вина лікерні - 212 ккал/100г
- Вина напівсухі - 78 ккал/100г
- Вина сухі - 64 ккал/100г
- Вино червоне - 88 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал/100г
- Цибуля шалот - 72 ккал/100г
- Мідії смажені - 59 ккал/100г
- Мідії відварні - 50 ккал/100г
- Перець - 26 ккал/100г
- Перець чилі - 40 ккал/100г
- Сік лайма - 10 ккал/100г
- Кунжутне масло - 899 ккал/100г
- Устричний соус - 121 ккал/100г
