Рагу з фазана

М'ясне рагу з фазана – національне блюдо грузинської кухні , в давнину широко поширеного на Кавказі, приготоване по особливому, без додавання води, масла або сала. У моєму кулінарному рецепті замість фазана курка, але повірте, їжа від цього тільки виграє. Набір продуктів розрахований на шість порцій.

як і завжди спочатку готую продукти до подальшого їх використання. Курку промиваю в декількох водах, даю стекти воді. Дрібно нарізану цибулю тушу в каструлі на повільному вогні, виймаю. Курку ріжу порційними шматочками (у мене виходить шматочків 10-12), викладаю в каструлю, в якій до цього гасився цибулю. Зверху на курку кладу тушковану цибулю, солю, перчу, посипаю дрібно нарізаною кінзою. Завершує всі помідори, нарізані часточками. Після того, як всі інгредієнти укладені, закриваю каструлю і варю на середньому вогні до готовності. Не переживайте, що курка підгорить. Цього не станеться, тому що помідори при гасінні дадуть необхідну кількість рідини.
їжа готова, кличте всіх до столу!