піджарка з оленини. Поронкяристюс

Національна Фінська їжа просто приголомшлива! Шикарні рецепти є не тільки з риби. Велика кількість самих різних кулінарних рецептів, за якими можна приготувати молочні, кашоподібні, рибні і навіть м'ясні страви настільки широко, що диву даєшся.
досить сказати, що Фінська національна кухня застосовує лише свіжі продукти. Радує і те, що в цій їжі вживають практично тільки вершкове масло, додаючи його в готове гаряче блюдо. Фінська кухня уникає і смаження, обходячись варінням, тушкуванням і розпарюванням. Фінські страви самі дієтичні з усіх кухонь. Якщо врахувати все це, можна тільки уявити - як смачні і корисні ці страви! А ще ними можна нагодувати не тільки свою сім'ю. Вони прикрасять будь-який святковий стіл.
.
отже, про наш рецепт. Це-піджарка з оленини. Поронкярістюс - його ще так називають! Воно від саамів Фінляндської Лапландії. А готують його з уже готового напівфабрикату, тобто з оленячого м'яса, яке шматками відварено або засмажено (може бути, запечено). Між іншим, саами обмежуються лише розігрівом відвареної холодної оленини. При цьому вони ошпарюють м'ясо окропом. Потім тільки підсолюють і додають вершкове масло.

у нашому рецепті у піджарки з оленини вид більш закінчений. Вона більш смачна і пристосована цілком для домашнього приготування в місті.
що ж, почнемо? Щоб приготувати поронкярістюс, вам потрібно буде витратити всього 10 хв плюс 20 хвилин - на обсмажування.

наріжемо смужками або дрібненькими кубиками свинину або сало. Такими ж невеликими скибочками нарізаємо поперек волокон оленину. Злегка засмаживши на сковороді сало, додамо до нього оленину. Все це обсмажити. Нехай оленина прокипить в розтопленому салі. Потім в 2-3 прийоми подлем до неї води. Посолити і поперчити за смаком. Після того, як вода закипить, можна трохи все загасити. І подавати на стіл. Можна з картопляним соусом, з картоплею. А можна і зі свіжими овочами – огірочками і помідорками. Прикрасьте блюдо петрушечкой.
смачного!