Чаттбуллар (м'ясні котлети)

ви хоч раз бачили людину, яка б не обожнювала котлети? Мені не доводилося. Варто тільки поставити блюдо з котлетками на стіл, як тут же воно порожніє. Кулінарних рецептів приготування котлет предостатньо, і будь-яка господиня знає прекрасно, як готувати цю їжу. Але навряд чи хто-небудь з читаючих ці рядки пробував приготувати її так, як це роблять фіни! Так давайте спробуємо разом!
щоб приготувати чаттбуллар (м'ясні котлети), нам знадобиться фарш. Звичайно ж, в ідеалі приємніше приготувати його самостійно ні, ні, не той, звичайний. Наш фарш буде складатися з трьох видів м'яска – з яловичини, телятини і баранини. Хоча, в умовах нинішньої міського життя, набагато простіше буде придбати в магазині або кулінарії вже готовий фарш.

так ось, якщо ви будете брати готовий фарш, то краще купити для приготування наших котлеток по-фінськи змішаний – з яловичини і свинини, а до цього додати телятину і баранину. На 6 порцій чаттбуллара знадобиться десь з кілограм фаршу (як Ви встигли побачити з рецепта, він розрахований приблизно на одну порцію). До всього цього добре б додати шматочок сальця-воно додасть соковитості, а також цибулини і приправи за смаком.
отже, приступимо? Всі компоненти-фарш (яловичий, телячий і баранячий), а також сухарну крихту яєчними жовтками, сметаною і водою – змішаємо ретельно. З отриманої маси давайте зліпимо невеликі кульки. А до цього поставимо на газ сковороду. Коли вона розжариться, покладемо на неї трохи вершкового або соняшникової олії (трохи, тому що в фарші досить жиру, який просто стече під час смаження). Після того, як розігріється і жир, кладемо в нього сформовані котлетки. Не забувайте під час смаження струшувати сковорідку. Це треба робити для того, щоб чаттбуллар присмажувався більш-менш рівномірно.
а обсмажувати потрібно, як Ви знаєте, по кілька разів з обох сторін. Намагайтеся регулювати газ, і тоді зможете домогтися не тільки необхідного ступеня просмажене наших смачних котлеток, а й засмаженою скоринки.
Ви вже задумалися над тим-що ж подати до чаттбуллару на гарнір? Звичайно ж, ідеальним в цьому випадку буде смачне пахуче, приготоване на вершковому маслі або вершках, картопляне пюре! Цій страві порадіють і ваші домашні. і ваші гості!