класична окрошка з ковбасою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити класичну окрошку з ковбасою? Підготуйте продукти для приготування окрошки. Картопля треба попередньо відварити. Для цього гарненько помийте його і неочищеним закиньте в киплячу воду, так в ньому збережуться вітаміни. Варіть картоплю 25 хвилин. Яйця відваріть протягом 10 хвилин після закипання. Потім залиште їх остигати в тій воді, в якій вони варилися. Так білок залишиться м'яким, а жовток яскравим.

2. Крок 2:

   

   Зелена цибуля добре промийте під проточною водою, потім обсушити за допомогою паперових або звичайних рушників. Поріжте цибулю.

3. Крок 3:

   

   Складіть цибулю в ємність, в якій будете готувати окрошку. Додайте сіль. За допомогою маточки або будь-який інший толкушки розімніть цибулю до виділення соку. Окрошка з додаванням такого м'ятого лука набуває яскравий смак і аромат.

4. Крок 4:

   

   Кріп промийте під холодною водою, обсушити. Відокремте жорсткі стебла, їх краще не використовувати. Решта гілочки дрібно порубати.

5. Крок 5:

   

   Відварену картоплю остудіть. Не використовуйте його в теплому вигляді, він зіпсує смак холодного супу. Очистіть картоплю від шкірки. Дрібно наріжте картоплю на кубики.

7. Крок 6:

   

   Ковбасу поріжте тонкою соломкою. Мені більше подобається така нарізка інших продуктів для окрошки. Я підгледіла ідею у шеф-кухаря одного відомого ресторану.

8. Крок 7:

   

   Яйця остудіть, очистіть і також порубати тонкою соломкою.

9. Крок 8:

   

   Відріжте у огірка кінчики. Якщо огірок має товсту шкуру, то зніміть її. З молодого плоду знімати не обов'язково. Наріжте огірок соломкою. Як варіант, можна натерти його на крупній тертці.

10. Крок 9:

    

    Складіть всі інгредієнти в посуд з цибулею. Перемішавши.

11. Крок 10:

    

    Розкладіть основу для окрошки по порційних тарілках і залийте квасом. Обов'язково покладіть ложечку сметани.