Зелений салат з квасолею горохом і млинцями

для приготування легкого літнього обіду або вечері, пропоную вашій увазі італійський кулінарний рецепт млинчиків. Така їжа підійде і для повсякденного вживання і для святкового столу.
спочатку беремо склянку чищених кедрових горіхів і кладемо в невелику мисочку. Додамо до них дрібку солі і пару чайних ложок води. Цю масу потрібно подрібнити і перемішати. Потім кладемо цю горіхову масу на фольгу, далі на деко або просто на суху сковороду і поміщаємо в духовку. Духовка повинна вже бути нагріта приблизно до 270-290 градусів. Потрібно злегка припекти горіхи, поки вони не придбають золотистий Колір.
під час приготування горіхів, щоб не втрачати час, беремо велику каструлю з водою. Воду солимо і доводимо до кипіння. У воду кладемо шпинат, варимо 2-3 хвилини. Готовий шпинат потрібно акуратно віджати. Я, наприклад, віджимають його на ситечку ложкою. Все, шпинат готовий. Кладемо його в блендер.
Воду з-під шпинату не виливайте, вона ще стане в нагоді. Кидаємо в неї квасоля і варимо хвилини 3, а потім додаємо і горошок, і знову варимо, тепер ще хвилинку. Все, овочі готові. Тепер виймаємо їх з каструлі, кладемо в сито і під холодну воду, щоб вони не переварилися.
у блендер до шпинату додаємо 1 яйце і збиваємо. Далі туди ж в блендер додаємо 5-6 столових ложок молока, і рівно стільки ж борошна, трохи солі і знову збиваємо. Виходить свого роду тісто. Перекладаємо його в окрему мисочку, а блендер моєму.
тепер готуємо тісто з борошна. Розбиваємо в блендер яйце, третину склянки молока, і борошно, що залишилося. Солимо і знову збиваємо. Тісто не повинно бути густим, навпаки, має бути рідким.
тепер беремо підсмажені горіхи. Їх потрібно остудити. Ми залишаємо їх остигати прямо на деку або сковороді.
тепер починаємо готувати млинці. На чисту сковороду виливаємо столову ложку масла і нагріваємо її гарненько. На розпечену сковороду виливаємо спочатку 2 столових ложки шпинатного тесту, а потім швидко стільки ж мучного. Піднімаємо сковороду і обертаємо, щоб тісто перемішалося, і вийшов однорідний тонкий млинець. Далі смажимо млинці так само, як і звичайні млинці з борошна. Я думаю, будь-яка господиня знає, як це робиться. І не забувайте їх перевертати в процесі смаження. Головне, щоб млинці виходили тонкі і цільні.
коли млинці готові, займемося начинкою. У чисту мисочку рвемо листя салату, додаємо зварені горох, квасоля, порізаний редис, 3/4 від усієї кількості горіхів і перемішуємо.
кладемо на кожен млинець пару ложок начинки і загортаємо його трубочкою. А трубочку розрізаємо поперек на 3-4 частини.
Заправку салату готуємо в останню чергу. Для цього потрібно помити і висушити блендер. Розміщуємо в нього залишилися горіхи, сир, додамо лимонний сік і оливкове масло. Тепер солимо і додаємо чорний перець. Збиваємо до отримання однорідної маси.
& nbsp;Все, зелений салат з квасолею, горохом і млинцями готовий. Викладаємо млинці на тарілку і заливаємо заправкою. Можна подавати на стіл. Смачного.