курячі цеглинки

курячі тушки розрізати навпіл і видалити кістки і крильця. Промити і висушити паперовим рушником. Прибрати в холодильник на пів години.
коли курка досить охолоне, приправити її сіллю і перцем з усіх боків. Розігріти на середньому вогні велику сковороду, додати рослинне і вершкове масло. Покласти курячі половинки на сковороду шкірою вниз і насипати навколо прямо в сковороду кмину. Зверху на курку покласти шматок фольги, поставити зверху другу сковороду і притиснути пресом (наприклад, банкою з водою)
готувати курячі половинки 3-5 хвилин, потім зняти верхню сковороду і перевернути курку іншою стороною. Знову поставити сковороду і смажити курку ще хвилин 20-25 до золотистої скоринки. Потім знову зняти верхню сковороду, перевернути курку і готувати відкритою 10 хвилин. Перекласти на обробну дошку і дати охолонути протягом 5 хвилин.
Перед подачею на стіл половинки курки розрізати навпіл.