свиняча ніжка по-італійськи

відмінна м'ясна закуска під яку можна випити не одну пляшечку К'янті (Chianti). Спасибі Італія за чудовий кулінарний рецепт!
приготування італійської страви, свиняча ніжка, починається з маринаду, який складається з білого цукру, солі і гарячої води. Все це необхідно ретельно перемішати, після чого остудити.
свинячу ніжку треба вимити і опустити в приготований раніше маринад, в якому м'ясо повинно залишатися протягом наступних 72 годин.
після це свинячу ніжку знову миємо й витираємо насухо. Верхній шар шкіри зрізається, а м'ясо, що залишилося загортається у фольгу. Потім відправляємо ніжку в духовку, температура якої досягла 150 градусів. Вона повинна запікатися протягом 2,5-3 годин.
в цей час готуємо суміш для смачної скоринки. Для цього беремо цукор, гірчицю, яйце і панірувальні сухарі. Все ретельно перемішуємо і густо намазуємо на запечену свинячу ніжку. Після цього необхідно відправити м'ясо в духовку ще на кілька хвилин.
подавати на стіл свинячу ніжку краще в охолодженому вигляді, попередньо нарізавши скибочками. На блюдо можна додати мариновані огірки і гірчицю. Ну ось, залишилося тільки налити провину по келихах.