овочеве рагу з фрикадельками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   1. Спочатку зробимо фрикадельки. У блендері дрібно нарізати ріпчасту цибулю, покласти до цибулі фарш, сіль, перець і добре пробити. Додати в фарш воду, перемішати.

2. Крок 2:

   

   Додати панірувальні сухарі, перемішати.

3. Крок 3:

   

   Розбити туди ж яйце, добре перемішати і вимісити фарш.

4. Крок 4:

   

   З отриманого фаршу наліпити фрикадельки розміром з волоський горіх, обваляти їх у борошні.

5. Крок 5:

   

   Фрикадельки (невеликими партіями) обсмажити в олії до золотистого кольору

6. Крок 6:

   

   Викласти на блюдо з паперової кухонної серветкою, щоб вона ввібрала все зайве масло.

8. Крок 7:

   

   2. Поки смажаться фрикадельки, можна підготувати овочі для рагу (почистити, нарізати) У сотейнику нагріти вершкове і рослинне масло

9. Крок 8:

   

   Спасерувати ріпчасту цибулю.

10. Крок 9:

    

    До цибулі додати нарізану моркву і болгарський червоний перець.

11. Крок 10:

    

    Обсмажити до м'якості, хвилин п'ять. Додати м'якоть помідорів (натирати на тертці), гарячу воду (кип'ячену), сіль, цукор, перець чорний,розмарин,базилік,натертий часник, перемішати все, дати закипіти. Спробувати на смак, якщо потрібно - досолити, доперчити. Сотейник закрити кришкою, і тушкувати рагу на повільному вогні 30 хвилин.

12. Крок 11:

    

    3. Потім, покласти до овочів фрикадельки і тушкувати ще 10 хвилин. Після того, як вже поварилися 10 хвилин фрикадельки, додати заморожений зелений горошок, пару пучок шафрану і тушкуємо ще 10 хвилин. В кінці додати нарізану петрушку і вимкнути вогонь.

13. Крок 12:

    

    Поки готується рагу, на гарнір можна відварити картоплю. Смачного!