Калжа

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Перше, що треба зробити, це приготувати шматок м'яса. Згідно з правилами, його товщина повинна становити 2 см.на ньому не повинно бути плівок і жирків. Приберемо все зайве, порівняємо шматок.

2. Крок 2:

   

   Щоб калжа вийшла соковитіше, давайте відіб'ємо м'ясо сапочкой. Щоб шматки не розліталися по сторонах і не продірявилися, накриємо їх кулінарної плівкою.

3. Крок 3:

   

   Готуючи породіллям, м'ясо, звичайно, не вмощують спеціями. А в нашому варіанті ми натремо його спеціями.

4. Крок 4:

   

   Натолчем часник.

5. Крок 5:

   

   І приправимо часником м'ясо, окропити оцтом. Нехай полежить годину-півтори.

6. Крок 6:

   

   Потім злегка підсолити і поперчити м'ясо, змажемо пласт сумішшю майонезу і аджики (або чогось томатного).

7. Крок 7:

   

   Наріжемо перці болгарські соломкою.

9. Крок 8:

   

   Півкільцями нашаткувати невелику головку білого лука.

10. Крок 9:

    

    Нашинкуем зелень.

11. Крок 10:

    

    Зробимо тонкий шар зелені на м'ясі.

12. Крок 11:

    

    Ближче до краю почнемо укладати соломку перцю, цибулю і курагу (не треба її різати).

13. Крок 12:

    

    Звернемо все це в рулет і перев'яжемо линвою або ниткою – так, щоб при готуванні начинка не випала.

14. Крок 13:

    

    Розігріємо сковороду, прожарюємо рулет до готовності.

15. Крок 14:

    

    Перевертаємо регулярно. Як тільки ви зрозумієте, що калжа готова, зніміть линву і наріжте красиво.