Рис з нутом

звичайно, для зовсім маленьких дітей це блюдо не підійде, а ось дорослі цілком зможуть оцінити пікантний і цікавий смак цієї страви. Готувати його не складно, але нут краще відварити заздалегідь. Зазвичай він замочується на ніч водою, а після вариться протягом 50 хвилин на помірному вогні. Можна скористатися для цих цілей мультиваркою.

починаємо підготовку з таких простих дій:

- чистимо від лушпиння цибулю і часник, після чого цибулю нарізаємо маленькими кубиками, а часник дрібно ріжемо за допомогою ножа;

- перчик чилі моєму, очищаємо від насіння, обсушуємо і дуже дрібно нарізаємо ножем;

- імбир миємо, чистимо і подрібнюємо ножем;

- помідори миємо й нарізаємо невеликими шматочками;

- промиваємо рис до прозорості води (робити це краще теплою чистою водою).

а тепер можна починати готувати... Можна скористатися казаном (якщо його немає, підійде утятница або будь-яка глибока сковорода з товстим дном). Ставимо його на середній вогонь, наливаємо в нього вказану кількість масла і добре його розігріваємо. Викладаємо насіння кмину. Чекаємо, коли вони почнуть потріскувати. Після викладаємо нарізані цибулю і перчик чилі, готуємо їх, помішуючи, 2 хвилини. Додаємо часник і імбир, смажимо, заважаючи, хвилину, а після додаємо помідори.

все перемішуємо і насипаємо порошок каррі, куркуму, перемішуємо, готуємо хвилину. Після додаємо промитий рис, відварений заздалегідь нут, наливаємо воду. Все заважаємо, кладемо сіль. обов'язково пробуємо на смак.

накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального. Готуємо все разом приблизно 20 хвилин - до м'якості рису. Обов'язково стежимо за процесом - можливо часу знадобиться трохи більше або трохи менше.

після готову страву перемішуємо і подаємо до столу гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. Добре підійде до такої страви кінза (при бажанні можна замінити петрушкою). Також можна приготувати до нього смачні домашні коржі.

смачного!