рубані котлети з курки зі сметаною

як зробити рубані котлети з курки зі сметаною? Куряче філе очистіть від шкіри і позбавте від дрібних кісток. Вимийте проточною водою і просушіть рушником, щоб зайва вода не потрапила в котлети. Наріжте філе дрібним кубиком.

Лук почистіть, вимийте, наріжте дрібними кубиками або тонкими смужками.

З'єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці, додайте яйця, майонез і сметану. Змішайте продукти так, щоб всі шматочки філе були рівномірно покриті рідкими складовими, а цибуля добре розподілився. На цьому етапі додайте сіль, перець і інші улюблені прянощі.

додайте до заготівлі для рубаних курячих котлет крохмаль і відправте масу в холодильник на 2-3 години. Крохмаль можна замінити борошном, але тоді готові котлети вийдуть не такими ніжними і хрусткими.

після того як куряче філе промаринується сметаною і майонезом, а спеції віддадуть свій неповторний смак і аромат, можна приступати до смаження.

Сковороду з достатньою кількістю масла розігрійте до дуже гарячого стану. М'ясну суміш викладайте ложкою, вона швидко схоплюється, і котлети набувають акуратну рівну форму і хрустку скоринку. Зменшіть вогонь до середнього і смажте з двох сторін до приємного золотистого кольору. При бажанні в кінці смаження можна накрити сковороду кришкою і протушкувати готові котлети протягом декількох хвилин. Це додасть готовому блюду ще більшу ніжність всередині.

Подавайте котлети в гарячому вигляді з гарніром з відвареної картоплі з маслом, спагетті, рису або овочів. Загалом - то з такими котлетами підійде практично будь-який гарнір. Відмінно вони будуть поєднуватися з салатом і свіжою зеленню.

за бажанням котлети можна урізноманітнити, включивши до їх складу рубану зелень (кріп або петрушку), шматочки овочів (дрібно терту моркву або маленькі шматочки болгарського перцю, для любителів гострого - перцю чилі) або навіть сир.

смачного!

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).