високий вміст вітамінів B робить його дивно корисним для організму. Крім того, цей напій засвоюється набагато швидше молока, і є дуже ситним. На третю добу він набуває вельми терпкий смак, але не втрачає поживних властивостей. Чудо-напій не просто приємно пити, його можна також додавати в найрізноманітніші страви.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| кефір | 38 | 2.8 | 1 | 4 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Закваска | 29 | 3 | 0.1 | 4 |
| банани | 89 | 1.5 | 0.1 | 21.8 |
| мелена кориця | 247 | 3.9 | 3.2 | 79.8 |
Так, щоб приготувати смачний і солодкий торт або пиріг, заправити дієтичну гречку, нафарширувати млинці або замісити оладки, досить гарненько вивчити рецепти домашнього кефіру, який стане одним з основних інгредієнтів для тесту або начинки. Кислий напій ідеально підходить для замішування тіста для різного роду випічки: млинці, пироги, сирні мафіни, манники, оладки і пиріжки виходять легкими і повітряними. Крім того, кисломолочний продукт охоче використовують для приготування холодних супів: росіяни здавна готували на кефірної основі окрошку, а болгари-таратор. Такий суп відмінно втамовує спрагу і освіжає в жарку пору.