Горохові котлети на сковороді

прості, бюджетні, поживні, смачні, для всієї родини! Горохові котлети смажаться на сковороді за лічені хвилини. Виходять вони м'якими, з хрусткою рум'яною скоринкою. Високий вміст рослинного білка робить їх поживними і корисними. А продукти і приготування найпростіші!

Юлія

автор рецепта

01007

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Горох

Вода

Яйця

Морква (Середня)

Цибуля ріпчаста

Сіль

за смаком

Рослинна олія (плюс для смаження)

Пшеничне борошно (плюс для панірування)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 5 г

жири 17 % 4 г

вуглеводи 61 % 14 г

109 ккал

ГІ: 85 / 0 / 15

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Як зробити Горохові котлети на сковороді? Підготуйте необхідні продукти. Горох краще взяти не цілий, а колотий. Він звариться швидше.
Крок 2:
Горох ретельно промийте, залийте на ніч холодною водою. Воду злийте. Викладіть горох в каструлю, додайте 3 склянки води. Доведіть горох до кипіння, варіть на помірному вогні до готовності. Сіль додайте в кінці приготування, коли горох стане майже м'яким. Додавання солі на початку варіння утруднить розварювання гороху і збільшить час готування.
Крок 3:
Готовий горох відкиньте на сито, щоб скла зайва вода.
Крок 4:
Попередньо очищену цибулю помийте, наріжте дрібними кубиками.
Крок 5:
Миту і очищену моркву натріть на середній або крупній тертці.
Крок 6:
На сковороді обсмажте ріпчасту цибулю на рослинній олії, періодично помішуючи, близько 5 хвилин.
Крок 7:
Викладіть в сковороду до цибулі терту моркву, перемішайте. Обсмажте овочі на помірному вогні при помішуванні до м'якості.
Крок 8:
У зручній ємності з'єднайте горох і обсмажені овочі.
Крок 9:
Пробийте все занурювальним блендером до отримання однорідної маси.
Крок 10:
Додайте яйце і борошно. За необхідності досоліть. Можна додати будь-які спеції за смаком і бажанням.
Крок 11:
Все добре перемішайте. Залиште тісто на 15 хвилин, щоб розійшлася борошно. Горохова маса виходить досить в'язка і ніжна. Але борошно додавати не варто, щоб котлети не вийшли твердими.
Крок 12:
Щоб тісто менше прилипало до рук, формуйте котлетки вологими руками. Їх можна зробити круглої або овальної форми. Запаніруйте котлетки в борошні з двох сторін.
Крок 13:
На сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть сформовані котлети. Обсмажте Горохові котлети на помірному вогні до рум'яності. На це піде не більше 3-4 хвилин.
Крок 14:
Переверніть котлети на іншу сторону і обсмажте до готовності.
Крок 15:
Подавайте Горохові котлети в теплому вигляді. Вони добре поєднуються зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут.