Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити курку в солодкому китайському соусі? Підготуйте продукти. Для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим. Замість звичайного масла ви можете використовувати яке-небудь ароматне, наприклад, кунжутне. Якщо не знайдете яблучний оцет, візьміть звичайний столовий, рисовий або замініть його на лимонний сік. Крохмаль беріть будь-який-картопляний або кукурудзяний.
Крок 2:
Куряче філе добре помийте, а потім обсушити, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити — воно буде гаситися. Поріжте м'ясо на довгі тонкі смужки.
Крок 3:
Розігрійте на сковороді олію на сильному вогні. Викладіть в нього курку і обсмажте її до напівготовності — так, щоб м'ясо побіліло з усіх боків. Найкраще це робити в кілька заходів, тоді м'ясо не пустить сік. Обсмажене м'ясо знімайте на тарілку.
Крок 4:
Болгарський перець помийте, обсушіть і видаліть внутрішню частину з насінням. Наріжте його соломкою. Часник очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте перець на такому ж сильному вогні разом з подрібненим часником в тій же сковороді, де смажилося м'ясо, буквально 2-3 хвилини — так, щоб він залишився трохи хрустким.
Крок 5:
Тим часом швидко приготуйте китайський соус — змішайте соєвий соус, воду, цукор, яблучний оцет і крохмаль, який попередньо розведіть в невеликій кількості рідини, щоб не утворилися грудочки.
Крок 6:
Перемішайте соус до повної однорідності. Кисло-солодкий соус готовий.
Крок 7:
Тим часом перець вже досяг потрібного стану, поверніть до нього курку.
Крок 8:
Залийте курку з перцем соусом.
Крок 9:
Зменшіть вогонь. Готуйте курку 10-15 хвилин до загустіння соусу і готовності філе. Не забудьте перемішувати її, особливо коли соус почне густіти.
Крок 10:
Для подачі крупно наріжте петрушку. Також добре підійдуть пір'я зеленої цибулі або кінза. А ось кріп брати не раджу-це не Китайська травичка.
Крок 11:
Всипте зелень на сковороду до готової курки, за бажанням можете посипати її кунжутом.
Крок 12:
Подавайте курку гарячою з овочами, рисом або тонкою локшиною. Смачного!
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал / 100г
- Цукор-пісок - 398 ккал / 100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Крохмаль - 320 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Кунжутне насіння сушені цільні - 563 ккал/100г
- Кунжутне насіння лущене - 582 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Яблучний оцет - 14 ккал/100г
- Куряча грудка - 113 ккал/100г
