Гуляш з яловичини з томатною пастою

ситний, насичений, густий, підходить для свят і буднів. Гуляш з яловичини з томатною пастою - одне з найпростіших страв, які можна приготувати з м'яса. З ним без особливих зусиль впорається навіть починаюча господиня. А смачно-словами не передати!
МаріяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 42 % 11 г
жири 46 % 12 г
вуглеводи 12 % 3 г
143 ккал
ГІ: 67 / 0 / 33

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити гуляш з яловичини з томатною пастою? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб м'ясо вийшло соковитіше, краще використовувати м'якоть свіжої яловичини або телятини. Крім солі і перцю можете додати свої спеції за смаком. Я додала трохи хмелі-сунелі. Рослинна олія беріть будь-який. У мене соняшникова.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Яловичину вимийте. Обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися. Наріжте середніми шматочками. Якщо використовуєте заморожене м'ясо, необхідно попередньо правильно його розморозити на нижній полиці холодильника.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Цибулину очистіть і наріжте півкільцями. Розмір цибулини визначайте на свій смак. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, можете зовсім його не додавати. Крім цибулі в гуляш можете додати інші овочі за смаком.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло. Помішуючи, обсмажте м'ясо на сильному вогні до появи золотистої скоринки. В кінці яловичину посипте спеціями і перемішайте.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Викладіть в сковороду до м'яса нарізану цибулю. Смажте все разом, помішуючи, близько 5 хвилин на середньому вогні.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    М'ясо з цибулею посипте борошном і ретельно перемішайте.Борошно загустит томатну підливу. Можете замінити борошно картопляним або кукурудзяним крохмалем.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Додайте до м'яса томатну пасту, влийте гарячу воду. Все ретельно перемішайте. Якщо хочете, щоб соусу було більше, влийте більше води.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Доведіть соус до кипіння. Гасіть гуляш на повільному вогні під кришкою близько 50 хвилин або довше до м'якості м'яса. Якщо під час гасіння велика частина соусу випарується, влийте ще гарячої води.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    За 5 хвилин до готовності додайте лавровий лист. Це зробить блюдо ароматні.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Готовий гуляш розкладіть по тарілках і подайте до столу. Смачного!

томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Цибуля - 41   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал / 100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Томатна паста - 28   ккал / 100г
  • Хмелі-сунелі - 417   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Яловичина-філе (стейк) - 189   ккал/100г
  • Яловичина-філе (ростбіф) - 381   ккал/100г

Схожі рецепти