Шарлотка на сковороді з яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування шарлотки на сковороді. Сковороду для пирога використовуйте з товстим дном і антипригарним покриттям. До чавунної або тонкої сковороді сковороді Яблука можуть просто прилипнути. Тому перш ніж готувати таку шарлотку, продумайте, в якій сковороді ви будете її готувати, щоб потім не довелося віддирати пиріг від сковороди. До гарної сковороді пиріг не прилипає.

2. Крок 2:

   

   Яйця з'єднайте з цукром і збийте міксером до отримання пишної світлої маси. Масу не потрібно збивати довше 4 хвилин, інакше можна перевзбіть яйця і бісквіт не підніметься. На поверхні маси повинно з'явитися багато дрібних бульбашок. Яйця використовуйте великі, добірні. Цукру можете додати трохи менше, якщо боїтеся, що пиріг вийде занадто солодким.

3. Крок 3:

   

   Борошно просійте з розпушувачем і додайте в тісто. Борошно використовуйте вищої якості.

4. Крок 4:

   

   Перемішайте все міксером до однорідності на маленькій швидкості. Залежно від марки борошна може знадобитися трохи більше, тому дивіться по консистенції вашого тесту. Воно повинно бути текучим, злегка в'язким і стікати з віночка широкою стрічкою.

5. Крок 5:

   

   Яблука вимийте, розріжте навпіл, обсушити і видаліть серцевину з насінням. Якщо шкірка жорстка, очистіть і її теж. Наріжте підготовлені яблука не дуже тонкими скибочками. Щоб шарлотка не вийшла занадто нудотно, краще використовуйте кисло-солодкі сорти яблук із зеленою шкіркою. Ідеально підійдуть сорти Семеринка і Гренні Сміт. Кислі яблука створять хороший контраст з солодким тестом.

6. Крок 6:

   

   Дно і стінки сковороди щедро змастіть вершковим і рослинним маслом. Якщо масла буде мало, то шарлотка може злегка прилипнути до сковороди. Тому не шкодуйте вершкового масла. Воно повинно лежати на дні невеликими шматочками. Тісто вбере всі надлишки. Діаметр сковороди краще брати не дуже дрібний, щоб тісто рівномірно пропеклося. У мене діаметр сковороди 26 см.

8. Крок 7:

   

   Викладіть в сковороду часточки яблук.

9. Крок 8:

   

   Зверху рівномірно вилийте бісквітне тісто.

10. Крок 9:

    

    Поставте сковороду на середній вогонь (у мене це це режим 5-6 з 9) і накрийте кришкою.

11. Крок 10:

    

    Смажте шарлотку близько 10-15 хвилин, періодично проводячи лопаткою між тестом і стінками сковороди, щоб тісто не прилипало.

12. Крок 11:

    

    Коли тісто зверху гарненько схопиться (тісто має бути пружним), за допомогою двох лопаток переверніть шарлотку. Знову накрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати пиріг ще близько 7-10 хвилин. Слідкуйте, щоб дно пирога не пригорає. Можете зменшити вогонь до невеликого.

13. Крок 12:

    

    Готову шарлотку перекладіть на блюдо і наріжте на шматочки. Смачного!