курячий шашлик на мангалі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Для приготування курячого шашлику на мангалі можна брати будь-які частини курки. Можна і цілу курку нарізати на невеликі шматочки. Хтось любить шашлик посочнее-тут підійдуть стегна і гомілки, хтось вважає за краще похрумтіти-в цьому випадку беріть курячі крильця, а хтось дотримується правильного харчування і вважає за краще мінімальне вживання жиру - тоді підійде куряча грудка, бажано без шкіри.

2. Крок 2:

   

   Курку добре помийте, потім обсушити. Рекомендую використовувати охолоджене м'ясо птиці-в ньому набагато більше корисних речовин. Якщо берете курячу грудку, наріжте її на шматки середнього розміру близько 2-3 см.

3. Крок 3:

   

   У крилець найкраще зрізати найтоншу фалангу - там практично одна шкіра і кістки, тому ця частина дуже часто сильно підгорає.

4. Крок 4:

   

   Якщо курячі стегна дуже великі, то рекомендую розрізати стегно на дві частини. Занадто велике стегно може не прожаритися на мангалі.

5. Крок 5:

   

   Гомілки як правило не бувають дуже великі, тому їх залишимо такими, якими вони є.

6. Крок 6:

   

   Покладіть курку у велику каструлю або контейнер. Додайте лимонний сік. Якщо ви вичавлюєте сік безпосередньо з лимона, попередньо добре помийте його гарячою водою - так лимон віддасть більше соку. Також найкраще скористатися ситом невеликого розміру, щоб кісточки лимона не потрапили в маринад. І звичайно ж, свіжовичавлений лимонний сік можна замінити готовим соком лимона фабричного виробництва.

7. Крок 7:

   

   Посоліть куряче м'ясо.

8. Крок 8:

   

   Поперчіть. Також на цьому етапі можете додати і якісь інші, свої улюблені спеції і приправи: хмелі-сунелі, пажитник, чебрець. Орієнтуйтеся на свої переваги!

9. Крок 9:

   

   Лук почистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями.

11. Крок 10:

    

    Додайте в посуд до шашлику.

12. Крок 11:

    

    Додайте майонез. Не впевнена я в тому, що корисно піддавати майонез термообробці, але тим не менш маринади на основі майонезу одні з найпопулярніших. Тому рекомендую використовувати домашній майонез власного приготування. Також цілком допускається заміна майонезу сметаною або якимось іншим кисломолочним продуктом.

13. Крок 12:

    

    Все перемішайте і залиште маринуватися від 1 години до 2 діб.

14. Крок 13:

    

    Розпаліть дрова. Рекомендуються для приготування їжі на вугіллі березові дрова.

15. Крок 14:

    

    Шампури помийте і прожарити на вогні. Дочекайтеся коли дрова прогорять і будуть розпечене вугілля.

16. Крок 15:

    

    Нанизуйте шматки курки і ставте смажитися на мангал.

17. Крок 16:

    

    Перевертайте шампури досить часто, перший час кожні 2-3 хвилини. Загальний час приготування на мангалі 30-40 хвилин.

18. Крок 17:

    

    Подавайте шашлик зі свіжою зеленню і ароматними сезонними овочами. Смачного!