Салат з куркою і солоними огірками

смачний, ситний і красивий салат з простих продуктів. Листковий салат з куркою і солоними огірками дуже просто готується, впорається навіть самий недосвідчений кулінар. Цей салат-один з тих, які можна подавати не тільки як доповнення, але і як самостійну страву.

Ropotushka

автор рецепта

0452

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Курячі грудки (філе)

300

Морква (очищена)

300

Солоні огірки

300

Цибуля ріпчаста (очищений)

300

Зелений горошок (консервований)

150

Сметана

150

Рослинна олія

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 6 г

жири 35 % 6 г

вуглеводи 29 % 5 г

92 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити салат з куркою і солоними огірками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Як правило, для цього салату використовують філе грудки, але можна брати і іншу частину курки. Вага в рецепті вказано вже очищених овочів. Рослинна олія використовуйте без запаху. Дуже великі огірки краще не брати, вони більш пухкі, водянисті і з великими насінням. Горошок раджу взяти перевірений, від його смаку сильно залежить смак всього салату.
Крок 2:
Цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями, якщо цибулина велика - на четвертинки. Нагрійте сковороду, акуратно, щоб не обпектися, налийте на неї половину рослинного масла і перекладіть подрібнену цибулю. Смажте на невеликому вогні, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Лук повинен стати м'яким і скляним, до золотистого кольору смажити не потрібно. Перекладіть цибулю в сито, щоб скло масло.
Крок 3:
Моркву очистіть, промийте, натріть на тертці для корейської моркви або, як я, наріжте соломкою. Така нарізка збереже смак і не дасть моркви увібрати багато масла при смаженні. Посмажте морква, періодично помішуючи, до м'якості на тій же сковороді, що і цибуля. При необхідності додайте масло. У мене на невеликому вогні пішло приблизно 12 хвилин.
Крок 4:
Куряче філе промийте під проточною водою, опустіть в каструлю зі злегка підсоленою водою і доведіть до кипіння. Не забувайте, що огірки і горошок солоні, тому краще солити воду дуже акуратно. Варіть на середньому вогні протягом 20 хвилин після закипання. Потім воду злийте, а куряче філе повністю остудіть. Наріжте на кубики розміром з горошину.
Крок 5:
Солоні огірки наріжте, як морква, соломкою потім, злегка віджавши, перекладіть в друшляк або сито, щоб пішов розсіл. Зайва рідина може зробити салат водянистим - він буде неакуратно виглядати і зіпсується його смак.
Крок 6:
З горошку обов'язково злийте всю рідину. Коли всі інгредієнти підготовлені, зберіть салат. Можна все перемішати в глибокій мисці, а можна викласти шарами, кожен шар змащуйте сметаною. Якщо необхідно, досоліть і поперчіть. На мій смак солі досить було від огірків, тому я не досолювати.
Крок 7:
Я виклала шари салату в такій послідовності: цибуля, курка, горошок, огірок і морква.

Я такого салату роблю завжди велику порцію, так як у нас в родині його всі люблять. Не дивлячись на простоту складових, він дуже смачний.

замість сметани салат можна заправити майонезом, який краще приготувати самому. Моєму чоловікові більше подобається саме з майонезом.

Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).

майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.