Чуду з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити диву з сиром? Підготуйте продукти. Борошно попередньо просійте. Зелені нехай буде багато, можете брати її будь-яку: кінзу, шпинат, щавель, кропиву, яку знайдете. Я знайшла тільки кріп і петрушку. Якщо зелень з активним смаком, візьміть її поменше. Сир вибирайте якісний, без добавок, чим жирніше, тим смачніше вийдуть коржі.

2. Крок 2:

   

   Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Візьміть миску, насипте в неї борошно. Додайте сіль, масло і воду, замісити тісто. Я спочатку Мішу в мисці ложкою, потім продовжую на столі. Муки може знадобиться різна кількість, дивіться за станом тесту.

3. Крок 3:

   

   Тісто вимішуйте до однорідного, гладкого стану, я люблю ще відбити його об стіл.

4. Крок 4:

   

   Тепер тесту дайте відпочити, мінімум двадцять хвилин. За цей час борошно вбере всю воду і утворює клейковину, через яку з тестом буде легко працювати. Покладіть тісто в миску, присипте борошном і накрийте рушником. Можете також загорнути його в плівку і залишити прямо на столі.

5. Крок 5:

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Як зробити начинку? Сир покладіть в миску і розімніть товкачем.

6. Крок 6:

   

   Зелень добре промийте, обсушити і дрібно наріжте.

7. Крок 7:

   

   Додайте в сир зелень, соду і сіль, перемішайте. Начинка готова.

8. Крок 8:

   

   Тим часом тісто теж вже готове до роботи. Розділіть його на кульки, завбільшки з м'ячик для настільного тенісу.

10. Крок 9:

    

    Кожну кульку качалкою розкачайте в гурток товщиною 2-3 мм.Я розкочую на пріпиленний борошном дошці, можете замість борошна змастити поверхню невеликою кількістю рослинного масла.

11. Крок 10:

    

    На одну половинку тіста викладіть десертну ложку начинки, розрівняйте її тонким шаром, відступивши сантиметр з краю.

12. Крок 11:

    

    Накрийте другою половиною тіста. Краї защипніть виделкою, як показано на фото.

13. Крок 12:

    

    Я раджу зробити заготовки з усього тіста, перш ніж пекти наші диву.

14. Крок 13:

    

    Сковороду добре розігрійте на середньому вогні. Викладайте по два коржі на суху сковороду, без масла!!!

15. Крок 14:

    

    Коли одна сторона починає рум'янитися, переверніть на іншу. Смажаться чуду швидко, по дві хвилини з кожного боку буде досить.

16. Крок 15:

    

    Ще гарячі коржі викладіть на тарілку і рясно змастіть вершковим маслом. Подавайте відразу, гарячими і масляними. Смачного!